Biji fennel yang dilapisi permen, atau Mukhwas , biasanya disajikan setelah makan di restoran India, dan merupakan bintang dari kue-kue ini.
Kue-kue biji adas yang sedikit renyah ini adalah kendaraan yang sempurna untuk permen-permen kecil itu, kedua setelah memakannya langsung dari kantong, tentu saja. Jika Anda tidak dapat menemukan permen ini, yang tersedia di pasar India dan secara online, daripada jenis taburi apa pun akan dilakukan juga, seperti biji adas kering biasa digunakan dalam adonan dan biji berwarna-warni hanya menghiasi bagian atas kue.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan biji rami (biji rami tanah)
- 2 sendok makan air
- 1 cangkir margarin vegan
- 1 cangkir gula pasir organik
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 cup chickpea flour (gram tepung / besan)
- 1/4 cangkir permen biji adas dilapisi
- Opsional: 1/4 cangkir taburan vegan untuk dekorasi
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 400 F dan gariskan lembar kue besar dengan kertas roti atau tikar silikon. Dalam mangkuk yang sangat kecil, aduk bersama makan biji rami dan 2 sendok makan air dan biarkan untuk beristirahat sampai gel, sekitar 5 menit.
- Dalam mangkuk besar mixer listrik, krim bersama margarin vegan, gula pasir, dan ekstrak vanila kemudian aduk perlahan di dalam makanan biji rami yang disiapkan. (Anda juga dapat membuat resep ini dengan tangan, tetapi akan membutuhkan sedikit minyak siku untuk mendapatkan campuran agar bersatu. Pastikan untuk mengaduk sampai adonan kaku terbentuk, sekitar 100 kali.)
- Dalam mangkuk terpisah, saring tepung terigu dan tepung terigu sampai tercampur dengan baik. Menggunakan mixer listrik, campur dengan kecepatan sedang-rendah dengan campuran margarin krim sampai bentuk adonan yang kaku.
- Tepuk adonan ke dalam cakram lalu bungkus dengan plastik atau kertas perkamen dan dinginkan di dalam freezer selama sekitar 15 hingga 20 menit. atau hingga sangat dingin. Anda juga dapat mendinginkan adonan di lemari es selama sekitar 2 hingga 3 jam jika Anda tidak terburu-buru.
- Siapkan permukaan bersih yang rata dengan membersihkan ringan dengan buncis atau tepung terigu. Gulingkan adonan dingin keluar ke permukaan tepung ringan sampai adonan sekitar 1 / 4-1 / 2 inci tebal. Potong cookie menggunakan pemotong kue berbentuk favorit Anda. Saya menemukan bahwa bentuk geometris sederhana bekerja paling baik dengan adonan ini.
- Hiasi cut out cookies dengan biji fennel yang dilapisi permen dan taburan vegan lainnya jika diinginkan. Letakkan cookie sekitar 2 inci secara terpisah pada lembar kue yang sudah disiapkan dan ke rak tengah oven Anda.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 7 hingga 8 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan harum. Waktu memasak yang lebih sedikit akan dibutuhkan untuk cookie yang lebih tipis.
Simpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |