Apakah Anda mencari cara baru untuk memasak dengan daun bawang di luar sup daun bawang? Jika Anda penggemar rasa halus daun bawang, maka resep Turki ini untuk daun bawang rebus dan wortel sangat cocok untuk Anda.
Seperti banyak hidangan sayuran Turki, daun bawang, atau 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), hanya direbus dengan wortel, nasi dan rempah-rempah sampai empuk. Metode memasak ini memungkinkan rasa bawang putih yang bersahaja dan bersahaja untuk dikombinasikan dengan manisnya wortel untuk memberi Anda hidangan sayuran yang lezat dan lembut dengan rasa lembut.
Sebelum disajikan, sejumlah besar minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi diselimuti di atasnya. Ini membantu menambah tubuh ke piring dan membantu melestarikannya jika Anda berencana menyimpannya di kulkas selama beberapa hari.
Di Turki, ini dan hidangan sayuran dan minyak zaitun lainnya, disebut "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Mereka paling sering disajikan setelah atau dengan hidangan utama, atau sendiri dengan beberapa roti segar untuk makan siang ringan.
Jika Anda memiliki daun bawang di tangan dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda, resep Turki yang mudah ini mungkin hanya apa yang Anda cari. Meskipun itu sederhana dan cepat untuk dipersiapkan, itu benar-benar terlihat sangat indah di piring Anda dapat mendandani untuk tamu yang mencintai sayuran Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 daun bawang besar
- 3 wortel besar
- 2 sdm. nasi (gandum pendek, penumpukan sesendok)
- 2 sdm. gula (penumpukan sesendok)
- 1 1/2 sdt. garam
- 1/2 sdt. merica putih
- 1 sendok teh. peterseli (dicincang
- Daun peterseli Italia )
- 1/2 jeruk nipis sedang (dijus)
- 2 gelas air
- 1/4 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan mencuci daun bawang dan memotongnya menjadi irisan diagonal 2 inci. Tempatkan mereka di pressure cooker Anda atau di panci besar.
- Cuci dan kupas wortel dan potong menjadi irisan diagonal sekitar ¼ inci tebal. Tempatkan mereka di panci bersama daun bawang.
- Tambahkan beras, gula, garam, merica, dan peterseli mentah. Taburkan air dan jus lemon di atasnya. Didihkan air hingga mendidih lalu kecilkan api dan tutup panci. Biarkan daun bawang dan wortel mendidih perlahan sampai air hampir habis dan mereka sangat empuk.
- Setelah sayuran Anda matang, biarkan sayuran dingin di dalam panci dengan penutup. Ketika mereka telah mendingin ke suhu kamar, lepaskan tutupnya. Tuangkan minyak zaitun secara merata di atas sayuran dan pindahkan mereka ke dalam panci untuk mengolah minyak melalui mereka. Jangan mengaduknya karena ini akan merusak sayuran. Taburkan peterseli segar cincang di atasnya.
- Saat Anda siap menyajikannya, geser sayuran dari panci ke piring saji Anda. Jika Anda perlu menggunakan spatula atau sendok, sendok mereka keluar dari panci dengan sangat lembut agar tidak merusaknya.
- Anda dapat menyajikan daun bawang dan wortel pada suhu kamar, atau dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan. Anda bisa memeras lebih banyak jus lemon di atasnya sebelum disajikan untuk tambahan bau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 602 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |