Resep Serbia ini untuk burek daging atau burek sa mesom dibuat dengan adonan filo flaky dan daging giling atau kombinasi daging sapi, babi, dan domba dan dibentuk dalam panci berukuran 13x9 inci. Ini juga dapat dibentuk menjadi silinder dan kemudian dibujuk ke dalam bentuk tapal kuda atau dipanggang dalam panci bulat besar.
Bureks, atau pai gurih, ada di seluruh Balkan, Yunani, Turki, dan Timur Tengah. Mereka dapat dibentuk menjadi bentuk tapal kuda, koil, silinder atau pai bulat dan berbagai dimakan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama.
Sebagian orang menganggapnya sebagai makanan hangover klasik, terutama dengan segelas kefir dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir bawang cincang halus
- 1 1/2 pon daging sapi chuck atau kombinasi daging sapi, babi, dan domba
- 1 cangkir peterseli cincang
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh lada, atau secukupnya
- 5 sendok makan minyak sayur, bunga matahari atau minyak biji labu
- 1 (1 pon) paket dicairkan # 7 filo adonan
- 6 telur kocok besar
- 1 1/2 cangkir yogurt tawar Bulgaria atau Yunani
- 1 1/2 cangkir air soda
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar, tumis bawang dan cungkil tanah sampai daging tidak lagi berwarna merah muda dan bawangnya tembus cahaya. Tiriskan di saringan. Kembalikan campuran bawang merah ke dalam wajan dan tambahkan peterseli, garam, dan merica, dan masak selama 1 menit, aduk rata. Hapus dari panas dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Lapisi panci berukuran 13x9 inci dengan semprotan memasak. Pisahkan filo adonan menjadi dua tumpukan (masing-masing sekitar 14 lembar) dan tutup agar tidak mengering. Setengah akan pergi di bagian bawah kue dan setengahnya akan berada di atas.
- Letakkan 2 lembar dalam panci yang sudah disiapkan dan sikat dengan minyak, lipat di setiap sudut yang menjorok. Tambahkan 2 lagi dan sikat dengan minyak. Lanjutkan hingga Anda telah menggunakan satu tumpukan filo.
- Sebarkan campuran chuck didinginkan tanah secara merata di atas filo dan sampai ke ujung. Mulai tutupi daging dengan sisa filo, lagi-lagi menggunakan 2 lembar sekaligus dan menyikat dengan minyak.
- Bersihkan seluruh bagian atasnya dengan minyak. Menggunakan pisau bergerigi dan gerakan menggergaji, memotong burek sampai ke dasar ke dalam 12 kotak.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan telur dengan yogurt dan air soda. Tuangkan burek. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan 2 jam. Panaskan oven hingga 350 F. Panggang 45 menit atau sampai coklat keemasan. Dinginkan sebentar sebelum disajikan.
- Ini membuat kursus makan siang yang luar biasa, hidangan atau hidangan pembuka dan membekukan dimasak dengan baik atau tidak dimasak.