Tangy, manis atau dibumbui, chutney adalah bumbu serbaguna yang dapat Anda gunakan untuk menambah rasa pada berbagai makanan, jauh di luar masakan kari tradisional India. Sebuah bumbu favorit di negara bagian Maharashtra di India barat disebut shengdaana lehsun , juga dikenal sebagai chutney kacang bawang. Chutney khusus ini sering ditaburkan di atas nasi yang direbus bersama dengan ghee, mentega India yang ditaburkan di atas nasi. Beberapa bahan utama shengdaana lehsun, termasuk kelapa dan kacang tanah, banyak ditemukan di Maharashtra.
Shengdaana Lehsun hanyalah salah satu dari banyak chutney India yang dapat menambah semangat dan rasa segar untuk hidangan Anda, tergantung pada jenis rasa yang ingin Anda tambahkan. Untuk membuat chutney kacang tanah ini, Anda hanya perlu empat bahan lain selain kelapa dan kacang tanah yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda: biji wijen, bawang putih, cabe, dan garam. Chutneys adalah sentuhan akhir yang bagus untuk bagian dari makanan India Anda, seperti hidangan pembuka, dan juga digunakan sebagai topping untuk hidangan utama India Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kelapa kering
- 1/3 gelas
- biji wijen
- 1/2 cangkir
- kacang panggang, kacang asin , digiling kasar
- 1 kepala bawang putih, 15-20 siung
- 2 cabai merah kering
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Pertama, panggang kelapa di atas api kecil sampai mulai berubah warna keemasan.
- Kedua, panggang biji wijen dengan cara yang sama Anda memanggang kelapa.
- Campur semua bahan, kecuali kacang, dan menggiling mereka dalam food processor .
- Setelah selesai, tambahkan kacang dan pastikan untuk mencampur dengan baik.
- Terakhir, bumbui chutney dengan garam untuk rasa.
Variasi Besar untuk Dicoba
Untuk menambahkan variasi dari resep ini, sertakan satu atau lebih bahan dari daftar ini: daun kari, biji wijen, biji ketumbar, dan biji mustar.
Meskipun resep aslinya mungkin lebih mudah dipadukan dengan hidangan lain, mencampurkannya akan memberikan tendangan jika Anda mencari sesuatu yang lebih dari sekadar hidangan utama.
Cara Melayani Chutney Kacang Bawang Anda
Meskipun Anda dapat mempersiapkan untuk makan hidangan ini dengan sayuran atau roti seperti roti atau paratha, jenis resep chutney ini sering dipasangkan dengan nasi India rebus sebagai lauk. Ada beberapa cara sederhana untuk membuat nasi India di rumah, seperti nasi basmati, dan trik utamanya adalah merendam beras setidaknya selama tiga puluh menit. Ketika Anda meluangkan waktu untuk membuat hidangan nasi Anda dengan benar, itu akan menyerap saus bervariasi dari hidangan utama Anda, yang dapat membuat semua perbedaan dalam makanan favorit Anda. Anda juga bisa menambahkan dadih atau yogurt ke piring Anda untuk menambah rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |