Bagi sebagian orang, bagian terbaik dari pai adalah keraknya. Dan bagi banyak orang, fondasi yang garing, namun lezat ini untuk setiap pie adalah kulminasi manis untuk hidangan penutup favorit. Anda dapat memiliki pai isi terbesar, tetapi jika keraknya kurang, seluruh pencuci mulut bisa mengecewakan. Resep lengkap ini cukup membuat kue untuk kue kerak ganda. Untuk membuat kue kerak tunggal, bahan-bahannya hanya perlu dibelah dua.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 2/3 gelas tepung
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir pemendekan
- 1/2 cangkir 2 sendok makan air (dingin)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar dengan adonan kawat aduk bersama tepung dan garam. Taruh mangkuk di kulkas. Juga tempat pemendekan yang diukur dalam lemari es. Ukur air ke gelas ukur gelas . Letakkan di kulkas juga. Dinginkan semua ini setidaknya selama satu jam.
- Hapus campuran tepung dan pemendekan dari kulkas. Potong memipis menjadi tepung baik menggunakan blender kue atau dua pisau dalam mode gunting. (Pengolah makanan dan mixer berdiri dapat berfungsi juga.) Setelah campuran tepung / pemendekan menyerupai mutiara, aduk setengah dari air dengan garpu. Terus tambahkan cukup air untuk menggenggam pastry bersama-sama untuk membuat dua bola, satu sedikit lebih besar dari yang lain. Ratakan bola menjadi 1/2-inch round disk tebal. Bungkus dalam plastik dan simpan kembali di kulkas selama 30 menit (atau hingga dua hari atau beku hingga tiga bulan.)
- Tepuk permukaan kerja Anda dan rolling pin. Roll satu bola pada satu waktu, meninggalkan yang lain di lemari es. Berguling dari tengah keluar, buat lingkaran 2-inci lebih lebar dari piring pie terbalik. Gulingkan adonan ke atas penggulung. Buka di atas piring pai. Tepi harus sejajar dengan pelat pie plate. Isi kue. Gulung bola adonan kedua sebagai yang pertama. Berbaring di atas mengisi. Bagian atas harus memiliki overhang 3/4 inci. Segelkan kulit bagian atas ke bawah. Lipat di bawah adonan yang menggantung. Tepi flute seperti yang diinginkan. Potong celah ke atas untuk melampiaskan uap. Panggang sesuai resep kue.
Untuk Kue Single-Crust:
- Setengah dari bahan-bahan. Setelah memasukkan kue ke dalam loyang, potong ujungnya menjadi 3/4-inci. Lipat di bawah dan seruling. Panggang seperti yang diarahkan oleh resep pie.
Sampling Kecil Resep Pie
Butuh resep pai yang baik untuk pergi dengan kerak panggang sempurna Anda? Coba salah satu dari ini:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2246 |
| Lemak total | 218 g |
| Lemak jenuh | 70 g |
| Lemak Tak Jenuh | 98 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 1,414 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 8 g |