Sari apel menambah rasa pada daging babi dan kubis direbus dalam kombinasi hidangan utama yang mudah ini.
Jangan ragu untuk menghilangkan kentang atau memasaknya secara terpisah. Tambahkan beberapa irisan wortel dan rutabaga potong dadu beserta kentang jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging babi panggang (tulang-in, sekitar 4 sampai 5 pon)
- Garam dasbor
- Lada dasbor
- 1 bawang besar
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm mentega (dibagi)
- 1 kubis sedang
- 1/2 cangkir sari apel
- 1 sendok makan madu (atau gula merah)
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 2 pon kentang jari (atau kentang merah, potong 1 1/2 inci)
Cara Melakukannya
- Tepuk daging babi panggang dengan tisu untuk dikeringkan. Bumbui dengan garam dan lada.
- Kupas bawang, potong menjadi dua, dan potong. Kupas dan cincang bawang putih.
- Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang.
- Saat mentega panas, tambahkan bawang; masak hingga tembus pandang. Hapus bawang ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega. Tambahkan daging babi panggang dan cokelat di semua sisinya. Tambahkan bawang putih cincang.
- Hapus daun luar dari kubis dan potong menjadi 6 hingga 8 irisan atau potong kasar. Atur kol di sekitar daging babi panggang.
- Panaskan oven sampai 325 F.
- Dalam secangkir, campurkan jus apel, madu, dan cuka; aduk daun thyme kering. Tuangkan daging babi dan kubis.
- Tutup panci dan pindahkan ke oven. Panggang selama 2 jam.
- Gosok kentang fingerling dan tambahkan ke babi dan kubis. Tutup dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam lebih lama.
- Babi harus mendaftar setidaknya 145 pada termometer instan-baca dimasukkan ke pusat panggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 783 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 63 g |