Gunakan hanya jagung segar dan termanis untuk resep ini. Jenis yang sangat lembut dan manis Anda bisa memakannya mentah, karena itulah yang terjadi di sini! Ya, Anda bisa makan jagung mentah, dan salad ini mengambil keuntungan penuh dari kemanisannya dengan memasangkannya dengan tomat yang cerah dan asam. Salad ini indah dengan hampir semua makanan panggang, atau sebagai bagian dari makan malam musim panas tanpa memasak.
Catatan: Jika Anda memanggangnya, Anda dapat menikmati salad jagung bakar pedas ini sebagai gantinya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Tableskan minyak zaitun extra virgin atau minyak sayur
- 1 sendok teh cuka sari atau cuka anggur putih
- 1/4 sendok teh garam laut halus
- 1 shallot (atau 1/4 bawang merah kecil)
- 3 butir jagung manis
- 3 tomat sedang
- 2 tangkai daun kemangi
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk salad atau bejana lain yang cukup besar untuk salad, campurkan minyak, cuka, dan garam.
- Kupas dan cincang bawang merah. Tambahkan ke saus dan aduk untuk digabungkan.
- Kikis jagung dan gunakan pisau tajam untuk memotong kernel (Anda bisa melakukan ini ke dalam mangkuk terpisah dan kemudian menambahkannya ke saus, atau memotongnya langsung ke dalam mangkuk dengan saus). Seperti biasa ketika memotong biji jagung dari tongkol, berhati-hatilah untuk tidak memotong terlalu dalam: Jika Anda memiliki pisau tajam dan menemui hambatan sama sekali, Anda memotong terlalu dalam dan mungkin berakhir dengan kenop kayu keras di ujung kernel.
- Inti, biji, dan memotong tomat: Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung batang dan inti di bawahnya, potong tomat di setengah sepanjang khatulistiwa, peras dan buang bijinya dan jus ekstra, dan potong. Tambahkan ke mangkuk dengan jagung.
- Aduk jagung dan tomat dengan saus.
- Potong basil menjadi strip tipis (chiffonade) .
- Taburkan salad dengan pita basil dan sajikan. (Sajikan apa adanya, semua sendiri, atau sendok ke tumpukan arugula; Saya juga sudah dikenal untuk menyajikannya ke dalam daun selada mentega, dengan daun selada mentega bertindak sebagai mangkuk kecil atau cangkir untuk memegang salad.)
Penambahan / Variasi
Sementara trio ini sudah berteriak musim panas, jangan ragu untuk bermain dengannya (dan saus super sederhana) dan tambahkan lebih banyak rasa musim panas atau sedikit kekayaan dengan ide-ide ini:
- 1 mentimun kecil, dikupas, diunggulkan, dan dipotong
- 1 zucchini kecil, dicincang
- 1 bola lampu kecil, cincang halus
- 1 paprika merah manis atau oranye, cincang halus
- 1 cangkir kacang hijau manis ( pucat , jika Anda suka, tapi mentah juga bagus!)
- Gunakan mint bukannya basil
- 1/3 cangkir cincang halus feta, queso fresco atau mozzarella
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |