Ini adalah salad yang enak untuk dibuat ketika Anda membutuhkan iringan untuk makan malam ala Meksiko, entah itu enchilada, taco, atau burrito. Salad ini benar-benar salad hijau yang indah dengan bawang dan cabai, dan vinaigrette bersih sederhana, yang sesuai dengan berbagai hidangan.
Vidalias adalah bawang manis, tersedia mulai April hingga awal September, lebih manis daripada bawang putih biasa, kuning atau merah, dan sementara mereka masih memiliki rasa bawang bombay, rasanya tidak setajam. Ini membuat bawang baik untuk digunakan dalam salad ketika Anda memperkenalkan bawang untuk anak-anak atau kepada orang-orang yang berpikir bahwa mereka tidak suka bawang (banyak orang hanya merasa gugup bahwa bawang akan terlalu kuat , tetapi mereka menambahkan begitu banyak rasa untuk hidangan, baik mentah dan dimasak, bahwa mereka malu untuk dilewatkan).
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk The Dressing:
- 2 sendok makan cuka beras
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sendok teh Dijon mustard
- Garam halal dan lada segar secukupnya
- Untuk salad:
- 6 cangkir selada romaine
- 1 cangkir seledri diiris tipis
- 1/2 buah bawang Vidalia, diiris tipis sekali
- 1 paprika merah, diiris tipis
- 1/3 cangkir hancur queso cotija (lihat Catatan)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, minyak zaitun, bawang merah, mustar, dan garam dan lada. Atau tempatkan bahan-bahan dalam wadah kecil atau kocok dengan baik untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan selada, seledri, bawang, paprika, lalu tambahkan saus dan aduk untuk menggabungkan. Pindahkan ke mangkuk saji, dan taburkan di atas queso cotija.
Catatan: Queso Cotija adalah keju susu sapi kering yang keras dan rapuh dengan rasa asin yang jelas.
Ini dinamai kota Cotija, Michoacán. Sedikit berjalan jauh. Cotija dapat dibeli dalam bentuk bulat kecil atau blok besar, dan sering digunakan hancur atau diparut sebagai taburan burrito, sup, salad, tostadas, kacang dan taco. Anda sering dapat membelinya hancur atau parut.
Queso cotija tidak menjadi bingung dengan queso fresco, yang juga merupakan keju Meksiko. Queso fresco adalah keju putih yang lembut, lembut, dan lembut.
Hidangan Meksiko lainnya yang lezat untuk keluarga Anda termasuk quesadillas , karena Anda tidak bisa salah dengan tortilla dan keju cair. Coba juga mangkuk nasi alpukat chorizo ini untuk makanan cepat dan mudah yang mengenyangkan. Guacamole pedas membuat saus besar dengan keripik atau sayuran, atau menggunakannya untuk menikmati hidangan lainnya seperti enchilada, taco, quesadillas, dan burrito (seperti resep sarapan burrito ini untuk memulai hari Anda!)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 187 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |