Sepotong domba (8 rusuk jika dibiarkan utuh) adalah potongan besar untuk dua orang, cara untuk memiliki "panggang" tetapi tidak satu ton sisa makanan. Tergantung pada ukuran rak dan selera Anda, satu rak membuat dua porsi domba yang sangat murah hati - Anda mungkin memiliki sisa makanan jika rak besar atau selera Anda ringan. Saus ini didasarkan pada resep dari majalah Martha Stewart Living beberapa tahun yang lalu. Bau sari buah lemon dan caper menyeimbangkan domba yang kaya, dan mint dan peterseli membawa catatan segar ke hidangan elegan ini.
Diedit oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
Aphrodisiak Catatan: Sifat-sifat afrodisiak kunci yang ditemukan pada domba adalah konsentrasi tinggi dari seng, zat besi, dan vitamin B. Plus, domba merupakan sumber protein berkualitas yang sangat baik dengan seng dan besi yang mudah diserap. Nilai harian yang direkomendasikan yang disediakan oleh tiga ons porsi domba yang dimasak adalah 30 persen seng (penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan sistem kekebalan tubuh yang sehat) dan 17 persen zat besi (diperlukan untuk pembentukan sel darah merah). Daging domba kaya akan vitamin B, terutama B12 yang mengandung 40 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Elemen jejak seperti tembaga, mangan dan selenium juga ditemukan pada domba. Satu porsi dapat menyediakan 74-100 persen kebutuhan harian untuk vitamin B12, yang sangat penting untuk reaksi metabolisme tubuh dan membantu mengurangi efek stres pada tubuh Anda. Domba juga merupakan sumber alami terbaik untuk asam amino yang disebut karnitin, yang diperlukan untuk menghasilkan energi dari asam lemak. Asam lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam palmitoleat, ditemukan pada domba, memiliki sifat antimikroba yang kuat. Plus, lemak tak jenuh, yang baik untuk Anda, menghasilkan setengah lemak dalam daging domba. Secara keseluruhan, domba adalah hidangan yang sangat baik dalam makanan berbasis aphrodisiak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- rak domba (dipotong)
- Garam halal
- 1/4 cangkir minyak zaitun (ditambah lagi untuk melapisi panci Anda)
- 2 sendok makan
- bawang merah (cincang halus)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh perasan lemon
- 1 sendok makan
- caper (dikeringkan atau dibilas dan dikeringkan jika dikemas dalam garam)
- 2 sendok makan mint (cincang)
- 1 sendok makan parsley (cincang)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 325 ° F.2. Garam domba di semua sisi.
3. Panaskan wajan besar dan berat dengan minyak yang cukup untuk melapisi bagian bawah wajan. Saat minyak berkilau, tambahkan daging domba dan cokelat dengan baik di semua sisinya. Gunakan penjepit untuk mengangkat rak sehingga Anda dapat menggores ujung dan tepi atas rak.
4. Sisihkan domba di atas rak yang diletakkan di atas loyang.
5. Sekitar 20 menit sebelum disajikan, letakkan rak di oven dan masak sampai domba mencapai 140 derajat untuk yang sedang langka.
Angkat dari oven dan diamkan selama lima menit sebelum mengirisnya menjadi dobel.
6. Sementara anak domba sedang memasak, buat saus: Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil atau wajan hanya sampai berkilau. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak dengan api kecil sedang, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit. Kecilkan api dan tambahkan jus lemon, zest dan caper. Sesaat sebelum disajikan, aduk mint dan peterseli.
7. Sendangkan saus di atas daging domba dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 34 g |