Salad mie beras Thailand ini segar dan beraroma dan juga mudah dibuat. Ini fitur mie beras bihun dan banyak sayuran musim panas segar - jangan ragu untuk menambahkan atau mengganti tergantung pada apa yang tersedia di pasar lokal Anda. Anda juga memiliki pilihan untuk melemparkan udang atau tahu bayi yang dimasak.
Mie beras jauh lebih ringan dalam tekstur dan kalori daripada mie pasta, namun mereka sama menyenangkan dan memuaskan untuk dimakan. Hidangan sehat ini akan terbukti menjadi hit besar di potluck, piknik, BBQ, atau pesta makan malam Anda berikutnya. Hidangan mi ini membuat salad musim panas, makan siang, camilan, atau makanan pendamping yang rendah lemak tetapi beraroma tinggi.
Salad ini rasanya paling baik jika dimakan segar, karena bihun cenderung kering ketika dibiarkan lebih lama dari 2 hari. Sampai siap untuk makan, tempatkan di dalam wadah tertutup tertutup di lemari es.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Dressing Salad:
- 1/3 cangkir air jeruk nipis (sekitar 2 jeruk nipis, dijus)
- 3 sendok makan
- saus ikan
- 3 sendok makan kecap
- 2 hingga 3 sendok teh gula (sesuaikan dengan rasa)
- 1 hingga 3 sendok teh saus sambal (atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit atau cabe yang dihancurkan, secukupnya)
- 2
- siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh
- minyak wijen
- Untuk salad:
- 6 hingga 10 ons mie beras kering (tipis, ukuran bihun, tersedia di bagian Asia supermarket Anda)
- Opsional: 1 hingga 2 cangkir tauge (atau kecambah pilihan Anda)
- 2 buah tomat (potong kecil)
- 1 wortel (diiris menjadi korek api)
- 4 daun bawang (diiris halus)
- 1 paprika kecil (hijau, iris tipis)
- 1 paprika kecil (merah atau oranye, diiris tipis)
- Opsional: 1 dapat dimasak udang (dikeringkan, atau 1/2 cangkir tahu goreng, potong dadu kecil)
- 1 cangkir ketumbar (daun ketumbar segar, cincang kasar)
- 1/2 cangkir basil (segar, kasar cincang)
- 1/4 cangkir kacang (atau kacang mete, panggang kering, cincang ringan)
Cara Melakukannya
Buat Dressing
- Dalam mangkuk atau mangkuk kecil, campurkan air jeruk nipis, kecap ikan, kecap, gula, saus sambal, bawang putih dan minyak wijen sampai gula larut.
- Uji rasa untuk keseimbangan asam manis, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam untuk seleramu. Perhatikan bahwa saus akan terasa cukup kuat dan asin sekarang, tetapi akan lezat jika dikombinasikan dengan salad.
Siapkan Salad
- Rebus bihun sampai al dente , sekitar 7 menit. Tiriskan dan tambahkan tauge opsional selagi mie masih panas. Aduk pelan-pelan (sisa panas dari mie akan sedikit memasak kecambah), lalu bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan untuk ditiriskan.
- Tempatkan mie dan taoge dalam mangkuk salad besar. Tambahkan tomat, wortel, daun bawang, paprika , udang pilihan atau tahu, dan ketumbar segar / ketumbar. Aduk untuk mencampur.
- Tambahkan setengah bagian saus plus kemangi segar dan kacang, aduk rata untuk dipadukan. Uji rasa, menambahkan lebih banyak atau semua saus tergantung pada berapa banyak mie yang Anda buat. Jika tidak cukup asin, tambahkan lebih banyak saus ikan atau kecap. Jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air jeruk nipis. Jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula.
- Jika tidak segera makan, jangan menambahkan bumbu atau kacang dan tutup dan biarkan di dalam kulkas selama 1 hingga 2 jam, atau sampai dingin. Tempatkan di piring saji atau dalam mangkuk salad dan taburi dengan kemangi segar, ketumbar, dan kacang.
Tip
Jika Anda kesulitan menggabungkan mie dengan bahan lain karena mie terlalu panjang dan kusut, potong beberapa kali dengan gunting dapur atau gunting bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 1,890 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 17 g |