Sebuah saus lemon sederhana menambahkan sedikit semangat ke bit yang bersahaja dan ricotta krim segar dalam salad yang mudah tapi sangat lezat ini.
Saat membeli bit, carilah kulit yang kencang dan halus. Mereka segar ketika hijau masih melekat dan Anda dapat mencari kondisi hijau. Jangan membuangnya, mereka lezat saat direbus, seperti salad bit hangat dengan sayuran hijau .
Bit memiliki musim tanam yang panjang dan petani dan tukang kebun di beberapa daerah bisa mendapatkan beberapa tanaman setiap tahun, dengan tanaman pertama ditanam pada bulan Maret atau April dan siap untuk panen dalam 50 hingga 70 hari. Tanaman musim dingin ditanam pada akhir musim panas dan bit segar dapat ditemukan di pasar sepanjang musim gugur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 bit sedang
- 3 sendok makan minyak zaitun (ditambah lagi untuk memasak)
- 1 sendok makan jus lemon
- Opsional: 1 siung bawang putih kecil
- 1/2 cangkir keju ricotta
- Opsional: 1/2 cangkir kenari
- 1/2 sendok teh garam (atau fleur de sel)
- Hiasi: daun bawang cincang
Cara Melakukannya
- Panggang atau panggang bit. Jika Anda memanggangnya, kupas dan iris bit setelah dimasak; jika Anda memanggangnya, kupas dan iris terlebih dahulu.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan minyak, jus lemon, dan bawang putih. Tambahkan bit ke saus dan aduk untuk melapisi mereka secara menyeluruh.
- Angkat bit dari saus dan bagi ke dalam 4 hingga 6 piring salad.
- Bagilah ricotta antara 4 hingga 6 salad, potongan kecil ricotta di atas dan di sekitar bit.
- Atas dengan walnut, jika Anda suka. Taburkan salad dengan saus yang tertinggal di mangkuk.
- Taburi dengan garam (tambahkan lebih banyak rasa, jika Anda suka) dan daun bawang.
Grilling Bit
Memanggang bit akan menambah rasa berasap serta memunculkan rasa manis mereka. Namun, Anda akan memiliki langkah persiapan mengupas bit dan mengirisnya. Kulit bit dapat menjadi keras, dan jika Anda menggunakan bit merah, Anda akan memiliki jus bit untuk diperebutkan, jadi pastikan untuk memakai celemek dan bersiaplah untuk membersihkan area persiapan. Tapi memanggang adalah pilihan yang sangat cepat karena hanya akan memakan waktu sekitar 20 menit atau kurang, menyikat irisan bit dengan minyak dan memanggang setiap sisi selama 8 hingga 10 menit.
Memanggang Bit
Memanggang bit dalam oven bisa memakan waktu selama satu jam. Mereka fleksibel, dan Anda dapat memanggangnya pada suhu 325-425 F, disikat dengan minyak dan ditutup dengan aluminium foil. Ketika didinginkan, Anda harus bisa melepas kulitnya, menggosok dengan jari-jari Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |