Mie Juga Disebut Chinese Vermicelli atau Bean Thread Noodles
Mie gelas atau selofan juga dikenal sebagai mie kacang kedelai karena terbuat dari pati kacang hijau atau kadang-kadang pati kacang hijau, dan digunakan dalam sup Asia, hot pot, hidangan tumis, atau lumpia. Kacang hijau sangat terkait dengan kacang polong dan kacang. Mereka bebas lemak, bebas gluten, dan kenyal.
Mereka terlihat seperti apa?
Mie gelas atau selofan terlihat seperti mie beras tipis.
Mereka tampak putih dan buram dalam paket dan sering datang dalam bundel. Jika Anda tidak yakin apakah itu nasi atau mie gelas, periksa saja bahan-bahannya. Bahan-bahannya harus tepung kacang atau tepung kacang polong tanpa gandum atau telur.
Varietas lainnya adalah lembaran mie selofan datar lebar yang disebut lembaran kacang hijau, yang juga diproduksi di Cina.
Berbagai jenis yang lebih populer di Korea dibuat dengan pati ubi jalar. Berbagai mi gelas ini disebut mie ubi jalar atau dangmyeon .
Mengapa Mereka Seperti Kaca?
Ketika mie gelas direndam dalam air dan dimasak, mereka berubah dari putih dan buram menjadi transparan. Penampilan plastik mirip kaca atau tembus pandang ini karena pati kacang yang digunakan untuk membuat mie.
Apa yang Mereka Rasakan Seperti?
Mi instan mirip mie gandum tetapi teksturnya lebih lembut dan sedikit lebih berat. Mie biasanya disajikan di bagian bawah piring atau mangkuk di restoran dengan bahan lain yang disajikan di atas seperti casserole bergaya Asia.
Mie ini mudah menyerap cairan, sehingga Anda bisa menjadi liberal dengan saus saat digoreng.
Intruksi Memasak
Mi gelas bisa direbus seperti mie biasa tapi tidak lama. Rebus hingga berubah transparan dan cukup lunak untuk dimakan, yang seharusnya sekitar 3 hingga 6 menit, tergantung seberapa banyak Anda memasak sekaligus.
Tiriskan dengan baik dan bilas dengan banyak air dingin untuk membilas kelebihan pati. Aduk mie dengan 1/2 sendok teh minyak untuk menjaga agar mie tidak saling menempel. Anda mungkin ingin memotong mie sebelum digoreng, karena mie bisa sangat panjang dan sulit untuk dilemparkan ke dalam panci jika tidak.
Fakta Nutrisi
Sementara mi gelas tampak lebih ringan daripada jenis pasta lainnya, mienya memiliki jumlah karbohidrat yang sama seperti spageti biasa dan spaghetti gandum lebih banyak. Anda mendapatkan 36 persen karbohidrat harian Anda dari satu porsi mie kaca. Mereka dianggap sebagai karbohidrat kompleks, yang merupakan sumber bahan bakar yang lebih baik untuk tubuh Anda daripada karbohidrat sederhana seperti gula.
Mie kaca adalah gula dan bebas lemak, dan karbohidrat gula darah rendah, yang berarti itu adalah karbohidrat yang lebih aman untuk dimakan jika Anda penderita diabetes atau harus memperhatikan kadar gula darah Anda.
Ada sejumlah kecil protein dan sejumlah kecil zat besi, niacin, dan selenium dalam satu porsi mi gelas.
Di mana Untuk Beli Mereka
Anda dapat membeli mie di setiap toko khusus Asia. Mie kaca adalah komponen masakan populer di Cina, India, Jepang, Indonesia, Korea, Thailand, Filipina, Vietnam, dan Malaysia, di antara budaya lainnya. Jika Anda tidak memiliki pasar Asia di dekat Anda, Anda dapat menemukan mie dengan mudah online dengan berbagai nama seperti mi gelas Thailand, mie kacang kedelai, bihun Cina, atau mie kristal.
Saran Resep
Anda bisa memasukkan mie ke dalam sup atau sebagai pengiring hidangan utama. Pertimbangkan untuk menambahkan mie ke sup kaldu apa pun yang Anda miliki untuk hidangan cepat. Atau, Anda dapat mencoba resep ini:
- Resep mi gelas Thailand
- Nasi bir dengan sayuran