Pressure cooker adalah alat yang sempurna untuk memasak asparagus dalam resep sup asparagus krim ini, sementara blender imersi akan memberi Anda tekstur yang lembut. Menggunakan setengah asparagus putih, yang lebih lembut dan lebih lembut daripada rekan hijaunya, akan memberikan sup ini rasa yang lebih lembut, tetapi sulit untuk menemukan yang segar. Jika Anda tidak dapat menemukannya, sup sama enaknya jika Anda menggunakan semua asparagus hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon segar
- asparagus (setengah putih dan setengah hijau)
- 2 sendok makan mentega
- 1 gelas
- shallots (cincang)
- 1 sendok teh segar
- thyme (cincang)
- 2 cangkir
- stok sayuran
- 1/2 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Pecahkan atau potong batang dari asparagus di titik tersulit mereka. (Untuk menentukan di mana ini, tekuk batang sampai patah. Titik puncaknya adalah di mana batang mulai menjadi lunak) Potong 8 hingga 12 tip dari asparagus dan simpan untuk hiasan. Potong batang asparagus menjadi potongan 2 inci.
- Di dasar pressure cooker, panaskan mentega hingga meleleh, miringkan hingga benar-benar melapisi bagian bawah panci. Tambahkan bawang merah dan tumis dengan api sedang sampai bawang merah tembus. Tambahkan potongan asparagus (kecuali tip yang disediakan untuk hiasan) dan kaldu sayuran, kemudian tutup panci pengatur tekanan pada tempatnya dan bawa ke tekanan tinggi. Ketika tekanan tercapai, atur timer selama 10 menit dan atur panas untuk mempertahankan tekanan.
- Sementara itu, letakkan ujung asparagus dalam mangkuk microwave kecil dengan 1 sendok makan air. Tutup mangkuk sebagian dengan tutup, piring kecil atau bungkus plastik dan masak dalam microwave dengan suhu tinggi selama 3 menit, atau sampai ujung berwarna hijau cerah dan lembut. Menyisihkan.
- Ketika campuran asparagus dimasak, keluarkan panci dari panas dan lepaskan tekanan menggunakan metode "pelepasan cepat". Ketika tekanan telah benar-benar terlepas, buka penutupnya dan biarkan dingin selama beberapa menit. Kemudian, gunakan blender imersi, campuran pure asparagus hingga halus (Ini juga bisa dilakukan dengan blender). Aduk krim kental dan bumbui dengan garam dan merica. Hidangkan panas, hiasi dengan ujung asparagus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |