Resep ini untuk sauerkraut Serbia dan kacang atau kupus i grah adalah bubur kental yang dapat disajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Itu dibumbui dengan bacon atau daging asap lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang Great Northern putih
- 1 pon sauerkraut, dibilas dan dikeringkan
- 1 pon daging babi potong dadu
- 1 bawang bombay kecil yang dipotong dadu
- 1 siung bawang putih cengkeh
- 1 gelas
- tepung serbaguna
- 2 sendok teh garam atau secukupnya
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sendok teh panas atau manis
- paprika , atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci kacang dan rendam semalam di sekitar 2 galon air. Saat siap memasak, tiriskan, dan bilas kacang, kemudian pindahkan ke panci besar atau oven Belanda dengan 1 galon air. Didihkan, singkirkan busa yang naik ke permukaan. Kurangi panas dan didihkan, buka tutup, selama sekitar 2 jam atau sampai hampir empuk, tambahkan lebih banyak air, jika perlu.
- Tambahkan sauerkraut dan lanjutkan memasak selagi menyiapkan ini (roux). Tumis bacon dan bawang bombai dalam wajan besar sampai lemak sudah keluar dari bacon. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan bacon dan bawang, dan aduk ke dalam sauerkraut dan kacang-kacangan bersama dengan bawang putih.
- Ke dalam lemak bacon, tambahkan tepung, garam, lada, dan paprika, aduk terus-menerus untuk mencegah pembakaran, sampai zafrig berwarna cokelat keemasan. Hapus dari panas dan perlahan tambahkan 2 gelas air dingin, aduk terus sampai halus. Tambahkan ini ke sauerkraut dan kacang, aduk rata. Masak 20 menit. Jika terlalu tebal, tambahkan lebih banyak air. Jika terlalu kurus, masak lebih lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodium | 2,089 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 36 g |