Belajar tentang masakan India
Di India, tava atau tawa adalah wajan yang biasa digunakan di banyak dapur.
Juga dikenal sebagai tawah thawah atau thavah, panci itu bulat dan bervariasi dalam diameter dari antara 8 inci hingga 12 inci. Itu bisa sampai satu meter lebar di beberapa dapur profesional.
Menggunakan Tawa India
Tawa biasanya terbuat dari besi cor atau aluminium. Tavas digunakan sangat mirip dengan Wajan dalam masakan Asia, karena mereka digerakkan di sekitar panci untuk mengaduk sayuran.
Mereka juga digunakan untuk menyiapkan semua jenis roti datar mulai dari Chapati dan Paratha ke Dosa dan Cheela. Tava mungkin atau mungkin tidak memiliki pegangan.
Tava juga bisa disebut sebagai tapa, saj atau kantung. Mereka bisa datar, tetapi kebanyakan berbentuk cembung atau cekung, dan mungkin juga terbuat dari besi atau baja lembaran.
Bayangkan menggunakan kedua sisi panci; begitulah cara tava digunakan dalam budaya India. Satu sisi sangat bagus untuk membuat roti dan serabi beragi dan beragi, serta pitas, pesarattu, dan chapati. Tava juga dapat digunakan untuk menggoreng makanan di Asia Selatan, di mana mereka menggunakannya untuk memasak chaat, pav bhaji, dan tawa masala. Ikan bisa digoreng di dalam, juga daging.
Singkatnya, tawa dalam budaya India adalah panci masak serba guna.
Lebih banyak Alat Memasak India
Berikut ini beberapa peralatan populer yang digunakan dalam masakan India.
- Belan: Ini adalah pin rolling India, yang lebih ringan dan lebih tipis dari pin rolling yang mungkin Anda lihat di Amerika Serikat. Ujung-ujungnya diruncing dan digunakan untuk membuat roti puris, chapati, dan naan.
- Patli: Papan kayu bulat ini biasanya digunakan dengan belan. Ini adalah permukaan bergulir, pada dasarnya, karena tidak semua dapur di India memiliki countertops. Banyak orang tanpa countertops menggunakan ini untuk menggulung adonan sambil duduk di lantai.
- Pressure cooker: Sebagian besar dari kita tahu apa pressure cooker, dan mereka adalah pokok di dapur atau restoran India. Ada lima sampai enam piring dalam makanan khas India, jadi ini harus dimiliki agar cepat menyiapkan bahan dan menghemat waktu.
- Chimta: Chimta, yang juga disebut chippio, adalah sepasang penjepit, pada dasarnya. Mereka biasanya memiliki ujung runcing dan terbuat dari besi atau stainless steel. Alat-alat ini dapat digunakan dengan tawa untuk flip flatbread atau memegang mereka di atas api untuk mencapai efek cahaya charring.
- Jhaara: Ada banyak makanan yang digoreng dengan masakan India yang populer, sehingga memiliki alat ini membantu menjaga mereka tetap di tempatnya sehingga mereka bisa memasak. Ini spatula logam bundar yang memungkinkan barang yang akan disimpan dalam minyak dan memungkinkan oli untuk mengalirkan ketika item ditarik keluar dari cairan.