Resep casserole domba ini dibuat dengan daging domba tanpa lemak, kentang, kacang polong, dan rosemary, bersama dengan bumbu dan sayuran lainnya. Daging domba dibakar dan kemudian direbus dalam oven dengan sayuran beraroma. Sayuran asin yang dimasak ditambahkan ke domba sesaat sebelum dimasak.
Masak beberapa wortel dan potongan rutabaga dengan kentang dan tambahkan ke casserole dengan kacang polong. Rebus atau panggang kentang sebelum Anda menambahkannya ke casserole. Kentang bayi atau kentang kecil baru juga bagus dalam casserole ini.
Anda mungkin berpikir tentang daging domba sebagai daging yang gampang seperti daging kambing - dari hewan yang berusia di atas 2 tahun - cenderung, tetapi domba lebih ringan dan lebih ringan. Anda mungkin menemukan bahwa domba dewasa AS lebih lembut daripada domba impor, meskipun Anda mungkin kesulitan menemukannya.
Jika Anda tidak akan memasak domba dalam waktu 2 hingga 3 hari, bekukan segera. Bersihkan daging domba beku di kulkas sebelum Anda memasaknya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon domba tanpa lemak, potong dadu *
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/2 paprika hijau, dicincang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1 sendok makan peterseli cincang
- 1 sendok teh paprika tanah manis
- pinch rosemary
- 3/4 cangkir air panas atau kaldu tanpa garam
- 1 1/2 cangkir kacang polong beku, dicairkan
- 1 pon kentang masak, potong menjadi 1 inci
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 F.
Campurkan tepung, garam, dan merica; mengeruk potongan domba dalam campuran. Panaskan mentega dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi; gubal domba bakar di semua sisi transfer ke 2-quart casserole atau oven Belanda.
Untuk wajan tambahkan bawang cincang, paprika, dan seledri cincang; masak selama 5 menit. Aduk peterseli. Tambahkan campuran ke casserole dan aduk perlahan dengan kubus domba.
Taburi campuran domba dengan paprika dan rosemary. Tambahkan air panas atau kaldu.
Tutup panci rapat-rapat dengan foil atau penutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 1/2 jam.
Tambahkan kentang yang sudah dimasak. Lanjutkan untuk memanggang, buka tutup, selama 15 menit. Tambahkan kacang polong dan masak selama 10 menit lebih lama, atau sampai domba lunak.
* Gunakan domba rebus tanpa lemak, kaki domba, atau bahu domba yang dipotong menjadi kubus seukuran gigitan.
Tips Ahli
Membakar domba untuk rebusan membantu mengunci kelembapan, dan itu menambah rasa ekstra dari karamelisasi gelap.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Merebus Resep Daging Domba Domba
Herb and Garlic Roasted Leg of Lamb
Panci Kerbau Domba dengan Anggur Merah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 34 g |