Potato Pinwheels adalah permen Hari St. Patrick dengan bahan yang sangat mengejutkan: kentang tumbuk! Kentang membuat permen terasa manis dan lembut, dan selai kacang mengisi sentuhan manis yang membuat mereka tidak terlalu manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kentang sedang (dimasak dan dikupas)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 6,5 gelas diayak gula bubuk
- 1 cangkir kelapa parut
- 1/2 cangkir selai kacang krim
Cara Melakukannya
- Potong kentang yang sudah dikupas dan dimasak ke dalam delapan dan tempatkan dalam mixer berdiri. Kocok hingga dihaluskan, lalu campurkan ekstrak vanila . (Ini dapat dilakukan dengan tangan menggunakan garpu atau kentang hidung belang jika Anda tidak memiliki mixer.)
- Campur gula bubuk dalam batch sampai kental dan dimasukkan. Tambahkan kelapa terakhir dan aduk sampai tercampur rata.
- Bentuk permen menjadi dua bola yang sama dan bungkus dalam pembungkus cling. Dinginkan selama satu jam untuk menguat.
- Sebarkan kertas lilin di atas meja atau meja Anda dan taburi dengan gula bubuk. Gulung permen, satu bola pada satu waktu, untuk membentuk kotak 8 inci pada kertas lilin. Sebarkan setiap kotak dengan selai kacang, menutupi seluruh permukaan.
- Gulung permen itu menjadi spiral rapat seperti jeli gulung. Bungkus setiap gulungan dalam kertas lilin dan dinginkan selama 2 jam, atau sampai cukup keras untuk dipotong.
- Iris log menjadi irisan ½ inci dan sajikan. Untuk menjaga irisan tetap bundar, putar log saat Anda memotongnya sehingga bagian bawahnya tidak terlalu kencang. Simpan Potato Pinwheels di kulkas dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |