Roti adalah roti pipih populer di daerah Amerika Selatan yang memiliki pengaruh India dalam masakan mereka, seperti Suriname dan Guyana. Roti adalah roti piping India - ini adalah adonan sederhana yang digulung menjadi lingkaran dan dimasak di atas wajan panas. Ini bisa diisi dengan kentang atau lentil sebelum dimasak ( dhalpuri ), digunakan sebagai bungkus atau hanya disajikan di sisi piring kari atau dhal untuk membantu menyerap semua saus lezat. Roti ini tipis, lembut dan lentur, dan dapat dibuat dengan tepung putih atau gandum.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 gelas tepung yang naik sendiri (atau 2 cangkir
- tepung naik sendiri ditambah 1/2 cangkir tepung gandum utuh)
- 2 sendok makan minyak sayur (ditambah 1 sendok teh dan beberapa lagi untuk panci)
- 1 cangkir air hangat
- mentega cair (opsional)
Cara Melakukannya
- Tempatkan tepung (s) dalam mangkuk. Campur 2 sendok makan minyak sayur.
- Tambahkan air perlahan, aduk saat Anda pergi, sampai adonan mulai bersatu. Terus aduk, tambahkan sedikit air lagi jika adonan sudah kering, sampai adonan membentuk bola.
- Balikkan adonan ke atas meja dan remas-remas, tambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lengket. Adonannya harus lembut, tetapi tidak cukup lengket untuk menempel ke tangan Anda atau meja.
- Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit, ditutup dengan kain basah.
- Gulung adonan menjadi lingkaran besar, tebalnya sekitar 1/4 inci. Sebarkan sekitar 1 sendok teh minyak sayur di atas permukaan adonan. Gulung adonan menjadi gulungan panjang.
- Potong adonan menjadi 8 hingga 10 buah. Gulingkan setiap potongan datar ke dalam lingkaran 6 inci. Biarkan lingkaran beristirahat, ditutup dengan kain lembab, selama 5 menit.
- Panaskan wajan datar atau wajan datar (wajan besi cor atau panci krep bekerja dengan baik) di atas api rendah hingga sedang.
- Gulung adonan lingkaran pertama setipis mungkin (menjadi sekitar 8 hingga 9 inci lingkaran).
- Tambahkan sekitar 1 sendok teh minyak ke dalam wajan. Tempatkan adonan dalam wajan panas. Masak sampai roti mengembang dan berubah menjadi cokelat muda di sisi wajan, 1 hingga 2 menit. Geser roti ke sisi wajan dengan jari-jari Anda, dan cepat balik ke sisi lain, masak selama sekitar 1 hingga 2 menit lagi.
- Hapus dari panas dan tempat roti di saringan untuk mendinginkan. Tutup roti dengan handuk basah saat Anda memasak sisanya. Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan sesuai kebutuhan.
- Gosok roti dengan mentega cair sebelum disajikan, jika diinginkan. Roti dapat dipanaskan seperti tortilla: dalam oven rendah, dibungkus dengan foil, atau di microwave yang ditutup dengan kain basah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |