Wajan, digunakan untuk memasak, memiliki permukaan memasak datar dengan sumber panas di bawahnya. Wajan bisa menjadi peralatan masak, seperti wajan besi yang dipanaskan di atas kompor, atau bisa dibuat menjadi kisaran. Griddles listrik juga merupakan pilihan populer yang dicolokkan dan berdiri terpisah dari stovetop.
Memasak di Wajan
Makanan dimasak langsung di wajan, dan ini berfungsi baik untuk telur, bacon, pancake, roti panggang Perancis , kentang goreng , dan item sarapan lainnya.
Griddles juga sering digunakan untuk memasak burger dan sandwich panas lainnya.
Sebuah wajan komersial (yaitu wajan yang dibangun ke atas rentang) mirip dengan top datar tetapi mereka berbeda dalam hal-hal tertentu. Untuk satu hal, puncak datar cenderung terbuat dari baja ringan, dan sumber panas di bawah wajan adalah elemen pemanas lurus, bukan yang bulat ganda. Juga, makanan dimasak langsung di atas wajan, sedangkan bagian atas datar dapat menampung peralatan masak (seperti panci dan wajan) di permukaannya serta makanan.
Keamanan Wajan
Baik memasak di atas wajan listrik yang berdiri sendiri atau di wajan yang terpasang dalam kisaran, penting untuk menyimpan beberapa kiat keselamatan utama.
- Selalu gunakan sarung tangan oven saat bekerja dengan wajan. Ketika wajan menjadi panas, dapat mudah untuk melupakan bahwa semua elemen wajan (termasuk pegangan dan tepinya) akan memanas. Beberapa griddles dapat bergerak sedikit selama memasak dan tanpa alat keselamatan yang tepat, Anda akan membakar diri jika Anda menyentuh wajan tanpa perlindungan dari panas.
- Gunakan spatula berukuran tepat. Jika Anda memasak sandwich besar atau makanan besar lainnya, gunakan spatula yang lebih besar untuk mencegah membakar diri (dan makanan).
- Awasi minyak berlebih saat memasak. Jika Anda memasak bacon, Anda akan memiliki banyak minyak berlebih dan perlu memastikan lemaknya bisa dikeringkan. Gemuk gemuk terjadi ketika gemuk berinteraksi dengan nyala api terbuka.
Tips Wajan
- Manfaat memasak dengan wajan adalah permukaan halus yang diberikannya. Pastikan Anda menggunakan semprotan minyak, mentega, atau non-lengket yang tepat untuk memastikan makanan Anda tidak menempel ke wajan Anda.
- Anda dapat membuat zona berbeda dengan wajan Anda, dari panas hingga hangat. Memanfaatkan kekuatan pembakar yang berbeda untuk membuat zona suhu di wajan Anda atau jika menggunakan wajan di atas panggangan, jagalah area yang sangat panas terpisah dari zona yang lebih hangat. Ini akan memungkinkan Anda untuk memasak pada suhu yang lebih tepat dan menjaga makanan Anda tetap hangat sementara unsur-unsur lain mungkin memasak.
- Jika Anda menggunakan wajan yang sangat besar, akan sangat membantu untuk menjaga minyak Anda dalam botol peras plastik. Anda kemudian dapat dengan tepat mengarahkan dan mengarahkan ketika menambahkan minyak ke wajan.
Membersihkan dan Merawat Wajan
Setelah selesai memasak, singkirkan semua makanan dan bit yang dimasak dari wajan Anda. Akan sangat membantu untuk mengikutinya dengan membersihkan wajan dengan lap basah. Kenakan sarung tangan pelindung, karena wajannya masih akan panas. Terakhir, tambahkan lapisan tipis minyak goreng, bersihkan dengan lap, dan simpan dengan aman sehingga Anda siap untuk memasak di lain waktu.