Gingerbread adalah makanan tradisional selama liburan Natal di Amerika Serikat dan banyak negara Eropa. Entah itu dibuat menjadi rumah, kue, atau lebih seperti kue, itu adalah makanan penutup liburan yang dibuat di hampir setiap rumah tangga. Jerman mengambil roti jahe lebih serius daripada kebanyakan negara, dan bahkan memiliki campuran rempah-rempah khusus untuk liburan ini.
"Lebkuchengewuerz," atau bumbu jahe, disebut dalam banyak resep Jerman. Mirip dengan campuran umum di AS, seperti bumbu pai apel atau bumbu pai labu, campuran rempah-rempah lebkuchen adalah kombinasi dari bumbu kue yang sangat akrab. Kayu manis, cengkeh, pala, dan allspice, tetapi juga ketumbar dan kapulaga, yang tidak umum dalam campuran rempah-rempah Amerika, membuat kue madu dan kacang yang ditemukan di Jerman pada saat Natal jadi tak terlupakan. Jika Anda tidak memiliki akses ke paket rempah-rempah lebkuchen, Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep ini.
Inilah cara membeli rempah-rempah lebkuchen dan kemungkinan substitusi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan kayu manis
- 2 sendok teh cengkeh
- 1/2 sendok teh allspice
- 1/4 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh kapulaga
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh biji adas manis
- 1/2 sendok teh adas bintang tanah
Cara Melakukannya
- Jika Anda memiliki rempah-rempah utuh (yang memiliki masa simpan lebih lama), letakkan rempah-rempah di dalam penggiling kopi pisau yang bersih (yang terlihat seperti pengolah makanan di dalam, bukan penggiling duri) dan digiling sampai mereka baik-baik saja. Sebagai alternatif, gunakan rempah-rempah tanah yang dibeli di toko.
- Saring rempah-rempah yang baru digiling melalui saringan halus untuk menghilangkan potongan besar dan tambahkan ke bumbu halus lainnya.
- Campur bumbu bersama-sama secara menyeluruh dan letakkan dalam wadah kedap udara untuk disimpan.
Menggunakan untuk Lebkuchen
Lebkuchen, atau roti jahe, adalah kue berbumbu Jerman yang merupakan tradisi liburan Natal. Mereka mirip dengan roti jahe Amerika tetapi sering juga mengandung kacang, madu, dan manisan atau buah kering, dan mereka bisa menjadi kue lembut atau kue-seperti, lembab bar ditutupi dengan frosting tebal. Baik kue, bar atau rumah, suguhan ini adalah penggunaan utama untuk rempah-rempah lebkuchen. Gunakan dalam resep Anda sendiri untuk roti jahe tanpa tambahan Jerman jika Anda suka atau dokter di atas roti jahe dari campuran kotak.
Anda juga bisa menggunakan campuran rempah-rempah ini dalam cookie hermit, kue yang dibumbui sirup gula, kue jeruk yang dibumbui dan dibumbui, kue gula dan rempah-rempah atau gingersnaps. Untuk sedikit perubahan rasa, gantikan lebkuchen untuk bumbu pai labu di pai labu, kue rempah labu, dan roti labu. Anda dapat menggunakan campuran rempah-rempah lebkuchen di hampir semua resep yang memerlukan bahkan beberapa bahannya - hanya mempertimbangkan sisa rempah-rempah yang tidak dibumbui sebagai bonus rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |