Jika Anda menyukai kenyamanan campuran kue all-in-one untuk pancake, biskuit, dan kue, Anda tidak harus lari ke toko. Buat campuran Anda dari awal! Selain campuran serbaguna untuk digunakan dalam resep apa pun yang memerlukan campuran biskuit komersial, Anda akan tahu persis apa yang ada di dalam campuran. Dan alasan bagus lainnya — seolah-olah Anda membutuhkan alasan lain — mudah untuk anggaran!
Pemendekan hidrogen adalah bahan yang biasanya ditemukan dalam campuran biskuit komersial, tetapi Anda dapat menggunakan mentega atau penyingkat non-hidrogenasi dalam campuran ini, atau menggunakan kombinasi. Jika menggunakan semua pemendekan, itu harus baik-baik saja di rak pantry selama tanggal kedaluwarsa pada pemendekan (dengan asumsi tepung dan bahan lainnya relatif segar). Jika Anda menggunakan mentega, simpan campuran di kulkas atau freezer.
Pastikan Anda memeriksa tanggal kedaluwarsa pada semua bahan Anda dan label campuran biskuit yang sesuai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 cangkir serba guna
- tepung terigu (45 ons)
- 1 3/4 cangkir mentega (atau mentega, atau kombinasi keduanya, didinginkan dengan baik dan dipotong kecil-kecil)
- 5 sendok teh garam (1 sendok makan ditambah 2 sendok teh)
- 13 sendok teh baking powder (4 sendok makan ditambah 1 sendok teh)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam, dan baking powder. Gunakan sendok atau sendok besar untuk menyatu secara menyeluruh.
- Dengan pengolah makanan atau dengan tangan atau dengan blender kue, potong mentega (atau mentega). Jika menggunakan food processor, masukkan sekitar 5 atau 6 cangkir campuran tepung ke dalam mangkuk prosesor. Tambahkan potongan mentega (atau mentega) dan pulihkan sampai campuran terlihat seperti makanan kasar. Kemudian, masukkan kembali ke dalam mangkuk besar dengan sisa tepung dan aduk hingga rata.
- Masukkan campuran dalam tabung kedap udara. Bekukan atau dinginkan jika mengandung sebagian atau semua mentega.
- Beri label penampung dengan nama dan tanggal "gunakan oleh". Salin resep biskuit dasar (bawah) dan rekatkan ke wadah, jika diinginkan.
- Gunakan dengan penambahan susu dalam resep apa pun yang menyerukan campuran kue biskuit komersial. Jika menggunakan buttermilk dengan campuran, tambahkan 1/4 sendok teh baking soda untuk setiap 1/2 cangkir buttermilk yang digunakan.
Biskuit Dasar Dengan Campuran Kue Buatan Sendiri
- 2 1/4 cangkir Biskuit Campuran Kue Dasar
- 2/3 cangkir susu (sekitar 5,4 ons)
Instruksi
- Panaskan oven sampai 450 F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Campurkan campuran kue dan susu dalam mangkuk dan aduk sampai bersatu.
- Belok ke permukaan tepung ringan dan remas sekitar 6 hingga 8 kali, atau hanya sampai Anda memiliki adonan lembut yang kohesif.
- Tepuk adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1/2 inci (atau sedikit lebih banyak), dan potong dengan pemotong biskuit 2 1/2 inci.
Resep di atas akan membuat 8 hingga 10 biskuit, tergantung seberapa tebal Anda memotongnya.
Untuk Membuat Pangsit: Gunakan 2 cangkir campuran kue dan 2/3 cangkir susu. Campurkan untuk membuat adonan yang lembut. Jatuhkan pangsit ke dalam rebusan (bukan ke dalam cairan) dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tutup panci dan masak sekitar 10 menit lagi.
Beberapa resep yang menggunakan campuran biskuit termasuk kue tetes , roti kacang pisang , kue apel pai , kue taco yang lezat , dan biskuit bawang putih keju yang terinspirasi oleh Lobster Merah ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 759 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |