Kentang panggang bayi membuat lauk yang nyaman untuk resep yang tak terhitung jumlahnya. Ketika disiapkan hanya dengan beberapa bahan alami dan rempah segar, hidangan yang murah, sehat, dan sederhana ini dapat meningkatkan hidangan utama.
Resep ini cocok untuk diet bebas-lemak, telur, vegan, serta bebas gluten dan bebas gandum. Tambahkan rempah-rempah segar dan bumbu segar, sayuran kukus, atau bahkan tomat kering ke kentang Anda untuk menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri ke resep ini, atau gunakan variasi yang disarankan di bawah ini.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
- Untuk rasa yang lebih "mentega", lelehkan margarin cair susu bebas dan gunakan sebagai pengganti minyak zaitun.
- Di tempat rosemary dan oregano, aduk kentang dengan daun bawang segar cincang halus. Sajikan dengan krim asam bebas susu .
- Sebelum memanggang, tambahkan sayuran akar lainnya ke dalam campuran. Wortel dan bawang mutiara adalah tambahan beraroma kentang panggang.
- Aduk potongan daging vegan vegan atau buncis kedelai cincang, atau irisan daging babi cincang dengan kentang sebelum dipanggang.
- Tambahkan sentuhan musim panas dengan menambahkan segenggam tomat yang dikeringkan dengan minyak zaitun dan buah zaitun berkualitas baik ke kentang sekitar separuh jalan melalui pemanggangan.
- Buat salad kentang panggang: Kentang panggang dingin dan aduk dengan Pesto Vegan .
- Selama bulan-bulan musim gugur, tambahkan potongan butternut squash ke dalam campuran. (Tambahkan satu sendok makan atau lebih minyak zaitun untuk memastikan semuanya terlapisi.)
- Ketika kentang hampir empuk, kukus brokoli , kale, atau sayuran lainnya dan kemudian aduk dengan kentang sebelum disajikan.
- Sebelum disajikan, taburi dengan pengganti Parmesan atau ragi gizi bebas-susu favorit Anda.
- Untuk hidangan yang lebih berwarna, gunakan setengah kentang merah dan setengah bayi kentang emas Yukon
Jika Anda tidak memiliki loyang yang ukurannya tepat, jangan ragu untuk memanggang kentang di atas loyang dan kemudian memindahkan kentang ke piring saji sebelum disajikan.
Ingin tahu apa yang harus disajikan dengan kentang bayi? Cobalah sup dan semur hangat, casseroles bebas susu , makanan pembuka daging dan unggas, hidangan ikan, dan makanan pembuka vegan sebagai permulaan.
** Pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi (atau gluten, telur, atau bahan gandum, jika ini berlaku untuk Anda).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon kentang putih Yukon emas, digosok dengan baik
- 1 umbi bawang putih, kupas (tetapi tidak dicincang; biarkan cengkeh utuh)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin berkualitas baik
- 1/4 cangkir daun rosemary segar
- 1 sendok makan oregano kering
- Garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 450F.
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, aduk kentang, bawang putih, minyak zaitun, daun rosemary segar, dan oregano kering bersama-sama. Pindahkan ke loyang yang cukup besar agar sesuai dengan kentang dalam satu lapisan, dan bumbui dengan garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling.
- Tempatkan piring, terbuka, di rak tengah di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |