Okra kadang-kadang mendapat rap buruk karena tekstur "berlendir" di sekitar biji. Acar okra adalah cara terbaik untuk menghindari tekstur itu, dan acar okra lezat! Mereka membuat acar yang enak untuk dinikmati dengan makanan, dan mereka adalah acar yang menarik untuk dijadikan camilan pesta. Jika Anda suka panas ekstra, gunakan cabai ekstra pedas atau tambahkan sekitar 1/2 sendok teh serpihan lada merah hancur bersama dengan cabai segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 pon okra polong kecil (dicuci dan dirapikan)
- 6 sampai 7 siung bawang putih sedang (dikupas)
- 1 sdm biji dill
- 4 cabai kecil (utuh)
- 1/2 cangkir garam (acar)
- 1 quart cuka putih (5%)
- 4 gelas air
Cara Melakukannya
- Isi 6 sampai 7 stoples 1-liter steril dengan okra polong yang dipangkas dan letakkan 1 siung bawang putih di setiap toples.
- Dalam panci besar non-aktif, gabungkan biji dill, cabai, garam, cuka, dan air. Didihkan sampai penuh.
- Tuang cairan pengawet panas di atas okra, sisakan ruang utama 1/2 inci.
- Sesuaikan tutup dan proses selama 10 menit (ketinggian 0 hingga 1.000 kaki). Untuk ketinggian 1.001 hingga 6.000 kaki, proses selama 15 menit. Jika di atas 6.000 kaki, proses selama 20 menit.
Untuk instruksi persiapan guci dan lainnya, lihat: Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih
Lebih
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 12 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 760 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |