Setiap orang telah mendengar tentang sup gazpacho merah tradisional, dan banyak yang mencicipinya. Namun, resep ini untuk sup bawang putih dingin atau sopa de ajo blanco sama lezat dan menyegarkan. Bahkan, pecinta bawang putih mungkin akan memilih sup ini. Mudah, cepat dan sehat. Kami belum pernah bertemu tamu makan malam yang tidak meminta detik, jadi pastikan untuk membuat batch besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons / 1/2 cangkir almon (pucat dan kupas) *
- 3-4 iris baguette basi (atau roti putih)
- 3 siung bawang putih
- 4 cangkir / 32 ons air
- 5 sendok makan ekstra virgin
- Minyak zaitun Spanyol
- 3-4 sendok cuka ceri Spanyol
- Opsional: 16-20 buah anggur hijau tanpa biji
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Blanch dan kupas almond.
- Keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas dan sisihkan.
- Kupas bawang putih . Potong kerak dari irisan roti jika menggunakan roti Prancis atau roti pedesaan. Tempatkan roti dalam 1-2 gelas air dingin untuk merendam.
- Sementara roti direndam, taruh bawang putih dan almond ke dalam food processor atau blender. Blender nadi sampai halus.
- Keluarkan roti dari air dengan spatula berlubang dan peras air berlebih.
- Robek roti menjadi empat bagian dan tambahkan roti dan 1 sendok teh garam ke prosesor atau blender. Blend pada pengaturan pulsa.
- Sambil memblender, perlahan-lahan teteskan minyak zaitun, lalu cuka, dan akhirnya tambahkan air ke dalam blender atau prosesor. Rasa. Sesuaikan garam, cuka, dan minyak secukupnya.
- Saring melalui saringan ke dalam wadah atau mangkuk. Tekan sebanyak mungkin melalui saringan.
- Segel dan dinginkan setidaknya 2-3 jam atau semalam.
- Sajikan dalam mangkuk dingin atau gelas kaca, dengan anggur di samping.
Catatan: Untuk mendinginkan sup dengan cepat, letakkan mangkuk atau wadah sup bawang putih di mangkuk besar dengan air es selama 5-10 menit.
* Jika Anda tidak punya waktu untuk memucat dan mengupas kacang almond, gunakan sebungkus kacang almond yang sudah dibelah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 811 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Karbohidrat | 130 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 13 g |