Ratatouille, hidangan terong dan sayuran Prancis biasanya dibuat vegetarian , tetapi sering disajikan dengan daging. Mengapa tidak membuat resep vegetarian dan vegan ratatouille yang mudah ini dan menyajikannya dengan nasi atau pasta? Anda juga bisa menyajikannya di atas quinoa atau biji-bijian favorit Anda lainnya. Jika Anda belum melakukannya, cobalah kaniwa !
Seperti banyak hidangan budaya tradisional lainnya, ada banyak variasi pada hidangan ini karena ada koki di Perancis, yang berarti tidak ada cara yang benar atau salah untuk membuat sayuran ratatouille Anda. Sebagian besar resep ratatouille meminta resep untuk ditumis dahulu sebelum dipanggang dalam oven, tetapi versi vegan yang sederhana dan mudah ini melewatkan langkah pembakaran oven untuk menjaga persiapan sesederhana mungkin untuk makan malam setiap hari.
Anda juga akan melihat bahwa resep ratatouille ini tidak membutuhkan garam, tetapi jika Anda terbiasa makan makanan asin atau asin, Anda mungkin menemukan bahwa Anda melewatkannya, dan ingin menambahkannya kembali. Rasakan hidangan yang sudah jadi. pertama, dan kemudian tambahkan sedikit jika Anda merasa perlu, karena semua ramuan lainnya menambahkan rasa yang luar biasa tanpa garam sama sekali. Saya selalu merekomendasikan memasak dengan garam laut atau garam kosher yang berkualitas bagus: biaya tambahan sangat minim dan kembalinya cita rasa sangat berharga!
Ratatouille membuat hidangan vegetarian atau makan malam vegan yang lezat, tidak peduli bagaimana Anda menyajikannya. Untuk ide penyajian lain, letakkan vegan ratatouille vegan Anda pada roti Prancis yang dipanggang ringan untuk sandwich ratatouille vegetarian. Cobalah di atas biji - bijian bebas gluten untuk makan malam vegan bebas gluten .
Resep ratatouille yang mudah ini adalah vegetarian, vegan, dan juga bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang besar, potong dadu
- 1 daun salam
- 4 sdm anggur merah kering
- 1/2 cangkir jus tomat
- 4 - 5 siung bawang putih, dilumatkan
- 1 sdm kemangi kering
- 1/2 sdm marjoram kering
- 1/2 sdm oregano kering
- sejumput tanah rosemary
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 zucchini, diiris
- 1 paprika hijau, dipotong
- 1 paprika merah, dicincang
- 1 terong, potong dadu kecil
- 2 tomat besar, dipotong
- 5 sdm pasta tomat
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombai hingga tembus cahaya, sekitar 5 hingga 7 menit.
- Tambahkan daun salam, anggur merah dan jus tomat, aduk rata. Kemudian tambahkan bawang putih, basil, marjoram, oregano, rosemary, garam dan lada dan aduk hingga tercampur rata. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sepuluh menit dengan api kecil.
- Selanjutnya, tambahkan irisan zucchini dan paprika hijau dan merah, aduk rata, tutup dan didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan terung, tomat, dan pasta tomat, aduk lagi untuk menggabungkan semuanya dengan baik.
- Tutup panci dan terus didihkan sampai sayuran lunak, sekitar 8 menit lagi, aduk sesekali. Setelah sayuran lunak dan matang, keluarkan panci dari panas segera untuk memastikan sayuran tidak terlalu matang dan menjadi basah.
Sajikan vegan ratatouille Anda di atas nasi atau pasta dengan roti Prancis.
Lihat juga: Lebih banyak ide makan malam vegetarian
Resep ratatouille vegetarian dan vegan ini dicetak ulang dengan izin dari Cookbook Kompas Kasih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 6 g |