Yakgwa adalah manis tradisional Korea, dan biasanya dibentuk menjadi semacam desain bunga jika Anda membelinya di toko. Ini digoreng dan sangat manis, jadi itu lebih dari makanan penutup dari kue sehari-hari, dan itu secara tradisional disajikan di upacara, perayaan, dan pada acara-acara khusus.
Yakgwa secara harfiah berarti ikatan obat, karena 'yak' berarti obat dan 'Awa' berarti konpeksi / manis. Bagian obat mengacu pada madu , bagian penting dari obat tradisional Korea.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas tepung
- 1/4 cangkir minyak wijen
- 1/4 cangkir madu
- 1/4 cangkir sake
- 1/4 gelas air
- 3 cangkir minyak sayur (atau sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
- 1/4 cangkir kacang pinus (cincang)
- 1 biji wijen Tbsp (panggang)
- 1/2 cangkir sirup malt beras
- 1 cangkir madu
- 1 potong kecil jahe (diiris tipis)
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Tempatkan tepung di mangkuk besar.
- Tambahkan minyak wijen dan aduk bersama dengan tangan Anda. Gosok tepung antara tangan dan jari-jari Anda untuk digabungkan.
- Di mangkuk lain, aduk madu, sake, dan air bersama.
- Tambahkan ke campuran tepung dan remas-remas dengan lembut dengan tangan Anda untuk membentuk adonan.
- Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan sisihkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, pada permukaan tepung, gulung adonan hingga setengah inci tebal.
- Potong adonan menjadi satu inci strip untuk membuat bentuk berlian atau persegi panjang. Atau dipotong menjadi bentuk bunga.
- Letakkan lubang kecil di tengah setiap cookie.
- Untuk membuat sirup, masukkan sirup malt malt, madu, dan jahe dalam panci di atas api sedang.
- Bawa ke simmer dan kemudian hapus segera dari panas.
- Tuangkan ke dalam piring persegi panjang atau loyang kaca.
- Bawalah penggorengan atau panci dengan penggorengan yang datar dan rata dengan minyak, pastikan minyak tidak lebih tinggi dari setengah tinggi pot.
- Panaskan di atas api sedang hingga suhu minyak 212 F.
- Dalam batch kecil, taruh kue kering dalam minyak dan goreng, putar perlahan hingga mengembang dan mengapung (sekitar 4-5 menit).
- Sekarang angkat panas dari minyak ke sekitar 300 F dan terus menggoreng sampai yak GWA berubah menjadi coklat keemasan.
- Hapus yak GWA dari minyak dan masukkan ke dalam piring dengan sirup jahe.
- Ketika semuanya telah ditempatkan di sirup, balik masing-masing satu kali agar terlapisi.
- Rendam dalam sirup selama beberapa jam, dan kemudian hapus dengan sendok berlubang ke piring lain yang dilengkapi dengan perkamen.
- Taburi dengan kacang pinus dan biji wijen.
Penelitian Terbaru tentang Madu sebagai Obat:
Sebuah studi 2007 dari Penn State College of Medicine yang melibatkan 139 anak-anak, menemukan bahwa madu soba mengungguli penekan batuk, dekstrometorfan (DM), dalam menenangkan batuk malam pada anak-anak dan meningkatkan tidur mereka. Penelitian lain yang diterbitkan di Pediatrics termasuk 270 anak-anak berusia satu hingga lima tahun dengan batuk malam hari karena pilek sederhana; Dalam penelitian ini, anak-anak yang menerima dua sendok teh madu 30 menit sebelum tidur, batuk lebih jarang, kurang parah dan cenderung kurang tidur karena batuk bila dibandingkan dengan mereka yang tidak mendapatkan madu.
Sumber: Mother Nature Network
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |