Brokoli dan tahu dalam saus bawang putih adalah hidangan vegan dan vegetarian yang terinspirasi dari Cina yang mudah disiapkan. Sajikan hidangan tahu yang mudah dan sederhana ini di atas nasi atau gandum favorit Anda. Anda benar-benar tidak bisa salah dengan hidangan vegetarian sederhana ini, yang dapat menjadi fokus makan malam Anda atau disajikan bersama dengan hidangan Asia lainnya yang terinspirasi.
Jika Anda membutuhkan hidangan ini agar bebas gluten, gunakan tamari sebagai pengganti kecap.
Anda dapat menemukan bahan untuk resep ini dengan mudah di sebagian besar supermarket, dan Anda mungkin sudah memiliki bubuk jahe dan cabe rawit di rak bumbu Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan minyak zaitun
- Sekitar 2 cangkir brokoli, dipotong
- 1 buah kukang atau tahu ekstra keras, ditekan
- 1 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/4 sdt cabe rawit
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1/4 cangkir kecap
- 1 gelas air
Cara Melakukannya
- Pertama, siapkan tahu Anda. Seperti kebanyakan resep tahu vegan, yang satu ini akan terasa paling enak jika Anda menekan tahu terlebih dahulu. Tidak yakin bagaimana cara melakukannya? Lihat panduan langkah demi langkah yang mudah ini: Cara menekan tahu.
- Potong tahu menjadi 1 inci kubus.
- Potong brokoli, potong dadu bawang, dan cincang bawang putih.
- Dalam wajan besar, tumis bawang bombai dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai bawang menjadi jernih, sekitar 3 hingga 5 menit.
- Tambahkan tahu, jahe, cabe rawit, dan brokoli ke dalam panci dan lanjutkan memasak sampai brokoli selesai, 6 hingga 8 menit lagi.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, campurkan tepung maizena, kecap, dan air, lalu tambahkan campuran ini ke brokoli dan tahu .
- Masak sampai saus mengental, lalu angkat dari api.
- Sajikan brokoli dan tahu dalam saus bawang putih di atas nasi atau gandum utuh dan nikmati.
Resep ini enak disajikan panas. Anda juga dapat mendinginkan sisa makanan untuk dipanaskan pada hari berikutnya untuk makan siang atau makan malam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 976 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 17 g |