Crab and egg chirashi sushi adalah hidangan Jepang dari nasi sushi campuran atau "tersebar" yang dikilaukan dengan daging kepiting, potongan telur orak-arik , dan kaiware daikon sprout.
Ada banyak variasi sushi chirashi, tetapi Anda akan menemukan kombinasi kepiting, telur, dan kecambah ini menjadi kombinasi yang tak tertahankan. Apa yang paling Anda sukai dari resep ini, betapa cepat dan mudahnya Anda dapat membuat sepiring sushi chirashi yang lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 porsi nasi kukus
- Sushinoko merek bubuk sushi beras cuka secukupnya (atau membuat resep cuka sushi buatan sendiri tersedia di sini. Nasi sushi biasa juga dapat diganti dengan bumbu sushi gomoku instan (lima bahan atau sayuran).)
- 1 telur
- sedikit garam
- minyak zaitun
- 6 hingga 8 ons kepiting raja atau kepiting salju (diganti dengan daging kepiting segar atau beku)
- 1/2 paket kecambah kaiware daikon
Cara Melakukannya
- Resep (dan waktu memasak) mengasumsikan nasi yang dikukus sudah dimasak dan tersedia. Jika tidak, silakan mengukus beras sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda, atau membuat nasi kukus stovetop.
- Campurkan merek Sushinoko bubuk cuka beras dengan nasi hangat, menggunakan tepi dayung padi dalam gerakan pemotongan. Ini membantu mencegah beras hancur. Atau, gunakan resep cuka beras sushi buatan sendiri ini. Sisihkan nasi hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
- Panaskan wajan kecil di atas api sedang. Dalam mangkuk kecil, campur telur. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan panas, kecilkan api sampai sedang, tambahkan telur campur dan aduk menggunakan sumpit dengan terus mengaduk telur dan pisahkan menjadi potongan-potongan kecil. Lanjutkan memasak telur sampai semua potongan kecil telur matang. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Tiriskan cairan dari daging kepiting menggunakan saringan.
- Menggunakan piring saji individu, piring nasi sushi.
- Taruh nasi sushi dengan daging kepiting dan sedikit telur.
- Cuci kecebong daikon kaiware dan potong akar bagian bawah dan buang. Potong tunas menjadi dua dan aduk. Hias sushi chirashi dengan kepiting dan telur dengan taoge daikon kaiware.
- Sajikan segera.
Kiat Resep:
Untuk resep ini, saya merekomendasikan kepiting raja, kepiting salju, atau kepiting Dungeness.
Kepiting segar bisa mahal dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak dan membuang daging kepiting. Untuk cara pintas, cobalah daging kepiting segar yang sudah dimasak sebelumnya yang tersedia di departemen ikan toko kelontong Jepang berkualitas atau pasar Asia lainnya atau toko kelontong khusus. Daging kepiting segar yang sudah dimasak sebelumnya juga tersedia di bagian freezer pasar lokal Anda.
Untuk resep ini, dan foto chirashi berfitur, sebuah merek kepiting raja kalengan dari Jepang, digunakan. Anda akan menemukan bahwa daging kepiting kalengan pun bisa mahal, jadi temukan saja jenis daging kepiting yang paling sesuai dengan anggaran Anda.
Kepiting imitasi, juga dikenal sebagai "kani kama," atau "kanizenmai" adalah kue ikan yang terbuat dari "surimi" atau berbagai jenis ikan, untuk meniru daging kepiting. Meskipun saya tidak menyarankan menggunakan kepiting imitasi untuk resep ini jika tersedia dan memenuhi kebutuhan anggaran Anda, itu dapat digunakan sebagai pengganti yang efektif biaya untuk daging kepiting.
Namun, saya sangat merekomendasikan menemukan daging kepiting yang lebih murah daripada kepiting imitasi, jika memungkinkan. Tekstur dan rasa kepiting imitasi cukup berbeda dari bahkan daging kepiting asli yang paling terjangkau.