Makanan India Selatan sangat populer tidak hanya di India tetapi juga di seluruh dunia. Idli, dosa, medu vada (diucapkan may-doo vuh-daa) dan peringkat sambar di sana dengan ayam mentega dan ayam tandoori di tangga lagu popularitas. Fritter India berbahan dasar kacang ini berbentuk seperti donat dan memberikan rasa India yang berani. Biasanya, itu dimakan sebagai makanan ringan atau makanan sarapan.
Restoran Udupi, yang menyajikan masakan vegetarian India Selatan, dapat ditemukan di setiap sudut jalan di India tetapi juga semakin populer di negara lain. Medu vada adalah salah satu makanan India Selatan yang tak terlupakan. Ini disajikan dengan Sambar panas mengepul dan chutney kelapa segar di beberapa tempat. Medu vadas tidak rumit untuk dibuat, tetapi perlu sedikit latihan untuk mendapatkan bentuk yang tepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas
- urad daal tanpa kulit (lentil hitam)
- Garam secukupnya
- Sepotong jahe 2 inci (parut)
- 5-6 lada hitam
- 2 cabai hijau (cincang sangat halus)
- 10 daun kari
- Minyak sayur, kanola atau bunga matahari (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Taruh urad daal dalam saringan dan cuci dengan air mengalir sampai air mengalir jernih.
- Kemudian rendam daal semalam dalam semangkuk air. Isi air sampai sekitar satu inci di atas permukaan daal.
- Di pagi hari, tiriskan air ekstra dan tambahkan cabai hijau, jahe, merica hitam dan daun kari ke daal. Sekarang masukkan ke dalam pasta dalam food processor, tambahkan sedikit air sambil menggiling sehingga Anda akan mendapatkan pasta yang sangat kental dan halus.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang. Saat minyak dipanaskan, olesi telapak tangan Anda dengan minyak dan letakkan 1 sendok makan pasta miju-mijang yang Anda tanam sebelumnya ke telapak tangan. Buat lubang di tengah dan buat bentuk donat (ini adalah vadas dan harus terlihat mirip dengan donat).
- Geser setiap vada ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan. Jangan memadati vadas sambil menggoreng karena akan menempel jika Anda menjejalkannya ke dalam panci.
- Ketika vadas mulai berubah menjadi warna emas pucat, keluarkan dari minyak dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Biarkan mereka keren.
- Sajikan dengan chutney kelapa yang baru dibuat dan secangkir teh masala chai yang mengepul untuk camilan lezat!
Saran penyajian lainnya: sajikan medu vada dengan sambar dan chutney kelapa dan Anda akan memiliki makanan yang sempurna untuk sarapan, makan siang atau makan malam!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 13 g |