Sambar

Samber adalah sup sayuran India dengan asam yang biasanya disajikan dengan Idlis (kue gurih), Vadas (fritters) atau nasi biasa. Berikut ini resep sederhana untuk dicoba di rumah.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 cangkir Toor atau Tuvar (split yellow pigeon peas)
• 4 sendok makan Sambar Masala
• 1 cangkir terong cincang (dipotong menjadi 2 "kubus)
• 1 cangkir kentang cincang (dipotong menjadi 1 "kubus)
• 10 mutiara bawang, kupas dan buang biji
• 10-12 okra bayi
• 1/2 cangkir labu
• 10-12, 3 "potongan panjang stik drum (opsional)
• Bola jempol seukuran bola golf
• 3 sendok makan ghee (mentega yang diklarifikasi)
• 1 sendok teh biji mustar
• 8-10 daun kari
• 3 cabai merah kering
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar segar cincang secukupnya

Cara Melakukannya

1. Rebus lentil dan Sambar Masala dengan air secukupnya sampai lunak. Konsistensi harus dari sup kental.
2. Rendam asam dalam mangkuk kecil air panas selama 10 menit. Remas dengan baik untuk menghapus semua jus.
3. Tambahkan pure ini ke lentil. Campur dengan baik. Tambahkan garam secukupnya.
4. Didihkan dan tambahkan kentang ke lentil. Masak sampai kentang setengah matang. Sekarang tambahkan sayuran lain dan masak sampai matang.

1. Panaskan ghee dalam wajan kecil dan tambahkan cabai merah kering, biji mustar, dan daun kari. Goreng sampai percikan berhenti dan tambahkan kacang rebus. Campur dengan baik.
2. Hiasi dengan ketumbar hijau cincang dan sajikan panas dengan Idlis , Vadas atau nasi putih biasa.