Saus barbekyu buatan sendiri membuat ayam parut ini mudah dimasak dan berair. Ayam yang ditarik ini adalah alternatif yang fantastis untuk hidangan barbekyu yang lebih tradisional, dan itu sama enaknya, jika tidak lebih.
Jika Anda memilih untuk membuat hidangan dengan semua dada ayam, itu akan lebih ringan, tetapi tidak akan selembut dan berair. Penambahan paha ayam dengan dada ayam membuat barbekyu tetap lembap, dan masih relatif ringan jika dibandingkan dengan daging babi atau daging babi yang dicabik. Plus, paha ayam menawarkan lebih banyak rasa daripada dada ayam.
Untuk saus barbekyu yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit. Jika Anda tidak memiliki banyak waktu ekstra, buat ayam yang ditarik dengan 2 cangkir saus barbekyu favorit Anda dan buatlah jazz dengan beberapa cabe rawit dan gula merah atau aprikot yang diawetkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan mentega (atau gunakan minyak zaitun extra-virgin, minyak alpukat, atau minyak kelapa)
- 1 1/2 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir aprikot yang diawetkan (atau gunakan nanas atau pelestarian buah persik)
- 3 sendok makan cuka sari apel
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok teh asap cair
- 2 sendok makan molase
- Buka allspice
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh cabe rawit (atau secukupnya)
- 1 pon dada ayam tanpa tulang
- 1 pon paha ayam tanpa tulang
- 8 roti lapis perpecahan
- Topping opsional: 1 cangkir coleslaw
Cara Melakukannya
- Kupas bawang dan cincang halus. Mince bawang putih.
- Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang ke dalam panci dan masak sampai menjadi lunak dan berwarna kecoklatan ringan, sekitar 6 hingga 10 menit. Aduk bawang bombai sering agar tidak gosong. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit lebih lama, aduk terus.
- Tambahkan kecap, aprikot yang diawetkan, cuka, saus Worcestershire, asap cair, molase, allspice, lada hitam, dan cabe rawit ke bawang dan bawang putih. Bawa ke mendidih dan masak selama 5 menit lagi.
- Ukur 1 1/2 cangkir campuran saus dan tuangkan ke dalam periuk panci dari slow cooker.
- Sisakan sisa saus; taruh dalam wadah dan dinginkan hingga waktu penyajian.
- Tambahkan potongan ayam ke slow cooker. Tutup dan masak dengan RENDAH selama 4 1/2 hingga 5 jam, atau sampai ayam sangat lembut dan cabik dengan mudah. Menggunakan garpu, hancurkan potongan ayam.
- Sajikan ayam yang ditarik di atas roti panggang yang dipanggang dengan coleslaw dan saus barbekyu ekstra .
- Menu mungkin juga termasuk salad kentang atau kentang panggang , bersama dengan kacang panggang. Coleslaw dan acar adalah topping klasik untuk barbekyu, tetapi topping lainnya mungkin termasuk cincin lada jalapeno, bawang merah iris tipis, irisan kubis polos, dan irisan tomat atau mentimun.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 32 g |