Brokoli panggang membuat lauk yang enak atau hidangan pertama. Ini sempurna di samping makanan yang kaya atau berat karena isiannya, sehat, mudah disiapkan, dan lezat.
Ketika oven memanggang brokoli, tujuan utama Anda harus selalu untuk menjaga kerak dan warna hijau cerah. Saat memanggang brokoli, trik pertama adalah tidak memotong kuntum terlalu kecil. Kuntum-kuntum kecil umumnya dimasak sebelum mereka memiliki kesempatan untuk coklat, jadi memanggang bukanlah pilihan terbaik bagi mereka. Sebaliknya, potong kuntum bunga memanjang sehingga daerah yang luas dan rata dari batang terlihat (batang bagian dalam berwarna coklat indah ketika rata dengan loyang.
Trik berikutnya adalah tidak memanggang brokoli terlalu lama. Katakan pada diri Anda bahwa itu akan siap setidaknya satu menit penuh sebelum Anda mengharapkannya, dan periksa setiap 2 menit setelah 4 pertama. Banyak resep panggilan untuk menggunakan panas yang lebih tinggi dan waktu memasak yang lebih lama, tetapi ingat, tujuan Anda adalah jangan terlalu lama. Brokoli panggang dapat dipanaskan kembali dengan tempat cepat lain dalam oven panas yang tinggi, meskipun rasanya juga lezat pada suhu kamar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 brokoli kepala besar (atau 2 kepala kecil)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam halal secukupnya
- Lada hitam segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Posisikan rak oven pada level terendah. Panaskan oven hingga 360 F. Panaskan loyang selama 5 menit saat Anda memotong dan menyiapkan brokoli. Potong brokoli menjadi kuntum besar, potong melalui batang untuk memaksimalkan jumlah tepian rata.
- Dalam mangkuk besar, siram minyak zaitun di atas kuntum bunga. Grind lada retak dengan penuh semangat di atas mangkuk. Taburi brokoli dengan garam kosher dan aduk untuk mendistribusikan minyak, garam, dan merica. Gunakan jari Anda untuk memastikan brokoli dilapisi secara merata. Karena sifat alami brokoli, bunganya tidak akan tampak terlapisi secara merata, jadi pertimbangkan dengan ujung yang rata, gunakan garam dan lada sebagai panduan Anda. Anda tidak ingin menggunakan terlalu banyak minyak, atau brokoli akan menjadi lembek.
- Panggang selama 4 menit dan periksalah, rotasikan lembaran atau membalik brokoli agar berwarna coklat. Jika kuntum bunga brokoli berukuran tidak rata, hapus potongan yang lebih kecil ketika sudah matang dan biarkan potongan yang lebih besar untuk terus memanggang. Periksa setiap 2-3 menit, menggunakan pengatur waktu.
- Sajikan sendiri atau dengan irisan lemon dan / atau keju Parmesan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |