Ini cepat dan mudah untuk membuat makanan penutup, dari Maharashtra di India barat, dapat disiapkan dengan jaggery. Jika Anda tidak bisa mendapatkan jaggery, gantikan dengan brown sugar. Selain kacang tanah, Anda bisa menggunakan kacang lain (atau kombinasi keduanya) yang Anda suka, untuk membuat chikki.
Apa yang Anda Butuhkan
- 500 gram kacang dikupas, tanpa kulit
- 300 gram jaggery, potong kecil-kecil / 300 gram brown sugar lembut
- 4 sendok makan mentega ghee / diklarifikasi (lihat resep di bawah ini)
Cara Melakukannya
- Panaskan panci di atas api sedang, dan panggang perlahan (aduk terus) kacang sampai harum. Jauhkan dari panas dan dingin.
- Olesi piring besar, datar dengan beberapa ghee dan tetap di samping.
- Taruh panci yang dalam dan berat di atas api (api sedang) dan tambahkan gula jaggery / coklat dan ghee ke dalamnya. Biarkan meleleh dan masak (diaduk hampir terus-menerus) sampai berubah warna menjadi coklat gelap. Uji kematangan sekarang dan sering sampai siap. Anda akan tahu itu siap ketika setetes itu dimasukkan ke permukaan bersih mendingin untuk mengeras menjadi konsistensi rapuh.
- Matikan api dan tambahkan kacang goreng . Lipat jadi kacang benar-benar terlapisi. Segera tuangkan campuran ini ke piring yang diolesi sebelumnya dan haluskan dengan bagian belakang sendok untuk membentuk lapisan, datar 1/2 "tebal. Biarkan dingin kemudian pecah menjadi potongan seukuran gigitan.
- Shengdana chikki dapat disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |