Ketika Anda sedang memasak resep favorit Anda, hal terakhir dalam pikiran Anda mungkin adalah efisiensi energi. Tetapi memilih kompor induksi mungkin tidak hanya memastikan panas yang lebih tepat tetapi juga dapat menghemat uang dalam jangka panjang karena peralatan masak Anda mendapatkan sebagian besar panas daripada udara di sekitar kompor tanam Anda. Kompor induksi menggunakan medan elektromagnetik untuk memanaskan loyang sambil membiarkan permukaan memasak dingin saat disentuh dan tanpa memanaskan dapur.
Bahkan kompor gas atau listrik high-end tidak dapat membuat klaim yang sama.
Efisiensi Kompor Induksi
Dengan memasak induksi, panci Anda dipanaskan oleh medan magnet alih-alih memiliki bagian bawahnya duduk di atas api dengan kompor gas atau pada elemen dengan kompor listrik. Dengan kompor induksi, seluruh dasar panci benar-benar memanas, dan Anda tidak perlu memasukkan wajan ke kompor.
Memasak induksi sebenarnya 60 persen lebih efisien daripada dengan kompor gas. Dengan kompor gas, banyak nyala benar-benar memanaskan panci daripada di bagian bawah peralatan masak Anda.
Memasak di atas kompor induksi mengalahkan kompor listrik dalam kategori efisiensi sekitar 40 persen. Plus, Anda tidak perlu khawatir tentang memanaskan dapur sambil menunggu elemen listrik mendingin.
Keamanan Cooktop Induksi
Karena permukaan kompor induksi atau kompor tanam tidak menjadi panas, Anda — atau anak muda Anda yang ingin tahu — dapat menyentuhnya dengan jari-jari Anda tanpa dibakar.
Ini juga berarti bahwa jika Anda memerciki saus ke permukaan memasak, itu tidak akan terbakar, membuat pembersihan menjadi lebih mudah.
Kecepatan Kompor Induksi
Cooktop induksi panas lebih cepat daripada gas atau listrik, menghemat energi serta waktu. Pembakar gas 12.000-BTU membutuhkan waktu 36 menit untuk merebus 5 galon air, tetapi kompor induksi 1.800 watt, atau elemen pemanas, akan mendidihkan 5 galon yang sama hanya dalam 22 menit.
Jika Anda bertanya-tanya, watt sama dengan 3,4 BTU, jadi bahkan secara absolut, induksi masih lebih cepat. Plus, kompor induksi segera merespon penyesuaian suhu, jadi ketika Anda menurunkan panas, Anda akan langsung melihat hasilnya — seperti halnya rentang gas.
Persyaratan Masak Induksi
Cooktop induksi hanya dapat digunakan dengan peralatan masak yang terbuat dari logam besi seperti baja atau besi tuang. Peralatan masak aluminium tidak akan berfungsi, tidak juga kaca atau keramik. Berikut ini adalah tes sederhana untuk melihat apakah peralatan masak Anda kompatibel dengan induksi : Jika sebuah magnet menempel padanya, itu akan bekerja dengan kompor induksi.
Peralatan Memasak Induksi
Kompor induksi tersedia dalam model meja yang memungkinkan Anda memasak dengan berbagai ukuran panci. Kebanyakan unit memiliki fungsi keamanan sehingga mereka akan mati jika panci tidak ada atau jika panci kosong. Beberapa bahkan menyediakan lampu burner yang mensimulasikan cahaya yang datang dengan pembakar gas. Unit drop-in (yang dipasang langsung ke meja) dan unit slide-in (dengan oven built-in) juga tersedia.
Anda mungkin mengalami kejutan stiker pada awalnya, tetapi Anda akan menutup itu selama umur alat Anda dalam penghematan energi.