Resep cumi chili Thailand ini super yummy, sehat, dan mudah dibuat. Dan jika Anda menyajikannya dengan gelas atau mie beras (seperti dalam resep ini), itu membuat satu panci makan lengkap dengan banyak sayuran bergizi. Cumi-cumi digoreng sebentar, sehingga sangat lembut dan tidak pernah kenyal. Anda juga bisa langsung menyajikan cumi tumis dengan nasi biasa . Membuat hidangan seafood yang luar biasa untuk setiap kesempatan, bahkan di musim dingin ( cumi beku juga berfungsi dengan segar!). Termasuk petunjuk bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-3
- cumi-cumi disiapkan "tabung" (beku atau
- menyegarkan jenis yang akan Anda gunakan untuk cumi)
- Untuk Saus Tumis Gurih:
- 1 sendok makan (menimbun saus kacang tanah atau kacang kedelai tanah, tersedia di stoples di toko-toko Asia)
- 2 sendok teh gula (coklat)
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok makan kecap (atau tamari tanpa gandum)
- 1-2 sendok teh saus sambal (atau 1-2 cabai merah atau hijau segar, cincang, ATAU 1-2 sendok teh serpih cabai kering)
- Untuk Sayuran:
- 1 wortel (diiris)
- 1/2 hingga 1 cangkir kacang hijau (potong 2 inci panjang sayuran pilihan Anda lainnya, seperti segenggam jamur shiitake atau 1 terong kecil, cincang)
- 1/2 cangkir basil (daun segar)
- 1 genggam daun ketumbar segar (opsional)
- 3 bawang putih (cengkeh)
- 1 lengkuas (potongan seukuran jempol atau jahe, diiris menjadi potongan seperti korek api)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak (untuk menggoreng)
- Untuk Mie:
- 1/2 paket mie (
- gelas atau "selofan" atau paket mie beras 1/2 (nasi dan mie kaca bebas gluten)
- 1/2 cangkir ayam (atau kaldu sayur)
- 2 sendok makan
- saus tiram (atau untuk diet bebas gluten: 2 sendok makan kecap bebas gandum)
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Melakukannya
- Tempatkan mie dalam mangkuk atau panci, dan tutupi dengan air hangat. Biarkan mereka melunak saat Anda menyiapkan cumi-cumi.
- Jika cumi beku, cepat mencair dengan mencelupkan cumi ke dalam semangkuk air hangat.
- Tempatkan cumi di atas talenan. Geser pisau Anda di sepanjang satu sisi cumi untuk membuka setiap tabung. Letakkan potongan-potongan cumi datar.
- Opsional: beri skor cumi dengan irisan diagonal. Skor satu cara pertama, lalu yang lain untuk membuat potongan berbentuk berlian. Tip: Ketika mencetak gol, cobalah untuk memotong setengah ketebalan (Jika skor Anda terlalu dangkal, mereka tidak akan terlihat ketika dimasak.) Potongan ini akan "terbuka" saat memasak dan memberikan minat dan tekstur ekstra cumi-cumi.
- Iris cumi-cumi yang sudah diberi skor atau unscored ke dalam potongan-potongan kecil yang lebih kecil (misalnya potongan segitiga dan persegi panjang). Menyisihkan.
- Dalam panci atau mangkuk, campur kaldu dengan saus tiram (atau kecap asin tanpa gandum) plus minyak wijen. Panaskan hingga hampir mendidih. Hapus dari kompor dan tambahkan mie yang dikeringkan. Aduk rata. Tutup dan sisihkan. (Mie dengan menyerap saus ini dan masih hangat saat Anda siap menyajikannya).
- Tempatkan 1-2 sendok makan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih, jahe, wortel, kacang, jamur, dan terong (atau sayuran pilihan Anda lainnya). Tumis 2-3 menit, atau sampai sayuran lunak. Kentang Goreng: Tambahkan sedikit air ke wajan / panci ketika menjadi terlalu kering, bukan lebih banyak minyak.
- Sekarang tambahkan cumi plus saus tumis. Tumis selama sekitar 2 menit, atau sampai cumi meringkuk dan dagingnya empuk. Jangan terlalu matang, atau cumi akan menjadi kenyal (maksimal 3 menit).
- Lakukan uji rasa untuk garam, tambahkan 1-2 sendok makan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. Jika terlalu asam untuk selera Anda, tambahkan sedikit gula merah. Jika tidak cukup pedas, tambahkan sedikit lebih banyak cabai.
- Untuk menyajikan, masukkan mie ke piring saji. Atas dengan cumi tumis dan sayuran. Tambahkan taburan kemangi segar dan ketumbar, dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 910 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 13 g |