Tart French French klasik ini adalah kue tar Perancis klasik, yang ditemukan di toko-toko kue dan kafe sepanjang tahun. Isi lemon yang tajam dan tajam kontras dengan baik dengan kue yang bersisik dan sedikit manis. Sejumput kecil krim Chantilly yang disajikan dengan makanan penutup membuat sajian yang ideal.
The tart lezat setiap saat dan juga membuat makanan penutup yang luar biasa serta dengan secangkir kopi.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue-kue:
- 1 1/4 gelas
- tepung serbaguna
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega dingin
- 3 sendok makan air dingin
- Mengisi Lemon:
- 8 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir
- crème fraiche atau krim asam
- 2 telur
- 3 kuning telur
- 2/3 cangkir jus lemon segar
- 2/3 cangkir gula pasir
- 4 sendok teh
- kulit lemon
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, dan garam. Menggunakan pemotong kue , garpu besar, atau pengolah makanan pada pengaturan pulsa, potong mentega dingin ke dalam tepung sampai menyerupai pasir kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang masih terlihat. Taburkan air dingin ke dalam campuran dan aduk perlahan beberapa kali, hanya sampai membentuk bola yang menyatu.
- Pisahkan adonan menjadi dua bola, ratakan sedikit ke dalam bentuk cakram tebal, bungkus dalam bungkus plastik, dan dinginkan selama beberapa jam sebelum mengolahnya.
- Panaskan oven sampai 375 F. Gulung dan potong adonan untuk membuat lingkaran yang cukup besar agar pas dengan tart pan bergalur 10 inci. Pasangkan lingkaran ke bawah dan ke atas sisi wajan. Garis garis adonan dengan bobot pie atau kacang kering dan panggang selama 15 menit.
- Keluarkan bobot pai dan panggang cangkang selama 5 menit tambahan. Sisihkan cangkang pastry, masih di tart pan, hingga dingin.
- Dalam double boiler atau panci ukuran sedang, siapkan panci besar air mendidih, aduk bersama 8 sendok makan mentega dan creme fraiche. Setelah campuran ini benar-benar digabungkan, sisihkan.
- Dalam panci terpisah di atas double boiler, kocok telur, kuning telur, dan gula. Aduk jus lemon ke dalam campuran dan masak, aduk terus selama 3 menit. Tambahkan kulit lemon dan campuran butter-crème fraiche ke telur dan masak, aduk terus selama 3 menit.
- Tuangkan isi lemon ke dalam kue yang sudah disiapkan dan panggang selama 25 hingga 30 menit sampai berubah menjadi cokelat keemasan dan isinya diatur.
- Biarkan tart dingin di panci pada rak kawat selama 15 menit. Sajikan pada suhu kamar, atau dinginkan di kulkas sebelum disajikan.
Resep lemon tart ini menghasilkan 8 hingga 10 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 8 g |