Ini tart lemon klasik sederhana adalah sebuah karya seni! Membuat filling lemon curd membutuhkan sedikit kerja tetapi berjalan cepat dan layak usaha. Teksturnya sangat halus dan rasanya penuh dengan aroma lemon.
Kerak tart yang digunakan di sini dibuat dengan almond panggang dan sentuhan vanila. Itu benar-benar melengkapi sumur lemon dan memiliki tekstur remah yang sangat bagus.
Makanan penutup klasik ini benar-benar mengatakan Spring dan sangat cocok untuk liburan atau makan malam keluarga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir almond iris, panggang *
- 1/4 gelas gula
- 6 sendok makan mentega dingin, potong-potong
- 1/2 sendok teh vanila
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 1/4 sendok teh garam
- 2 hingga 3 sendok makan air es
- 2 telur besar, dingin
- 2 kuning telur besar, dingin
- 3/4 cangkir gula
- 1/2 cangkir jus lemon segar
- 6 sendok makan (3 ons) mentega tawar dingin, potong menjadi 6 bagian
- Gula bubuk, opsional
Cara Melakukannya
- Toast memotong almond dengan menyebarkannya secara merata ke atas loyang dan dimasukkan ke oven atau pemanggang oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 325 ° F.
- Perhatikan dengan hati-hati dan panggang sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan yang Anda cari (7-10 menit).
- Pindahkan ke piring untuk mendinginkan sebelum menggunakan.
Buat Kerak:
- Tempatkan panci tart bergalur 9-inci mentega dengan bagian bawah yang dapat dilepas ke dalam lemari es sampai diperlukan.
- Tempatkan tepung, almond, gula, mentega, vanila, ekstrak almond dan garam ke dalam food processor.
- Tutup dan denyut nadi sampai tercampur rata. Bahan-bahan akan saling menempel saat Anda menekannya dengan ujung jari Anda.
- Secara bertahap tambahkan air es, 1 sendok makan setiap kali, pulsing hingga adonan membentuk adonan lembut. Jangan terlalu banyak campur atau kerak tidak akan empuk.
- Tekan ke bagian bawah dan ke atas sisi panci tart.
- Letakkan kertas perkamen yang diolesi mentega atau aluminium foil ke atas tart dan tutup dengan sekitar satu cangkir nasi atau kacang kering.
- Panggang di 350 ° selama 15-20 menit.
- Keluarkan kertas atau foil dan panggang lagi selama 10 menit sampai berwarna kecoklatan ringan.
- Angkat dan dinginkan di rak kawat.
Siapkan Lemon Curd:
- Di atas api sedang-tinggi, bawa satu atau dua inci air ke dalam panci hingga mendidih. Pilih mangkuk logam besar yang cocok dengan panci yang mendidih. (Boiler ganda tidak bekerja terlalu baik untuk teknik ini karena Anda benar-benar membutuhkan area yang luas untuk mengocok dengan penuh semangat!)
- Dalam mangkuk logam besar Anda, kocok telur, kuning telur, dan gula selama sekitar 1 menit, atau sampai campuran tersebut digabungkan.
- Taruh mangkuk di atas panci mendidih dan cambuk campuran. Kocokan besar akan membuat ini lebih mudah. Putar mangkuk selagi Anda mengocok agar tidak terlalu panas di satu area dan mengocok telur! Campuran Anda harus hangat tetapi tidak pernah begitu panas sehingga Anda tidak bisa menempelkan jari Anda di dalamnya.
- Ketika campuran telur Anda mengental (sekitar 2 menit), mulailah menambahkan jus lemon sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengocok dan ketika campuran mengental lagi, tambahkan sedikit lebih banyak jus lemon. Ulangi sampai Anda telah menggunakan semua jus lemon. Campuran yang dihasilkan harus halus dan mengkilap.
- Matikan api tetapi biarkan mangkuk Anda di atas air panas. Kocok mentega satu per satu.
- Tuang jeruk lemon Anda secara merata ke dalam kulit tart yang telah dikupas sebelumnya.
- Biarkan tart diatur pada suhu kamar setidaknya satu atau dua jam untuk menebal.
- Sajikan pada suhu kamar atau dingin. Taburi dengan sedikit bubuk gula bubuk, jika diinginkan, sebelum disajikan.
Resep Dessert Lemon Lebih Lezat:
- Pai Meringue Mudah Lemon
- Lemon Souffle
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- Molten Lemon Cake dengan Simmered Summer Blueberry
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 9 g |