Dalam bahasa Yunani: καλαμάρια γεμιστά, diucapkan kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Apapun kesukaan Anda - besar atau kecil, beku atau segar - resep ini bekerja dengan semua cumi-cumi. Jika Anda belum memasak cumi sebelumnya, silakan lihat Cara Membersihkan Cumi Segar atau Cara Mencairkan & Menyiapkan Cumi-Cumi yang Beku .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 pon cumi (dibersihkan)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir anggur (kering, putih atau merah)
- 3/4 cangkir beras (sebaiknya gandum panjang)
- 1/2 sendok makan
- pasta tomat
- 1/4 tandan peterseli (segar, cincang)
- 1 sendok teh
- garam
- 1/2 sendok teh lada
- 2 1/4 gelas air
- 2-3 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang sedang (cincang halus)
Cara Melakukannya
Persiapan:
- Potong tentakel cumi menjadi potongan kecil.
- Aduk pasta tomat ke dalam anggur sampai halus.
- Panaskan oven hingga 340F (170C).
Dalam penggorengan, tumis bawang, bawang putih, dan 1/2 tentakel cincang dalam minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Ketika bawang telah melunak dan campuran mengepul, aduk campuran pasta anggur dan tomat. Masukkan peterseli dan masak hingga campuran mengental sedikit.
Aduk 1/2 air dan didihkan. Aduk beras, matikan api, dan tunggu hingga nasi mengembang, sekitar 15 menit.
Menggunakan sendok (atau sendok berukuran kecil untuk cumi-cumi kecil), isi tabung cumi dengan isian, hingga 1/2 inci dari atas. Masukkan bagian atas dengan satu tusuk gigi atau lebih untuk menutup dan letakkan di loyang . Tambahkan sisa isian, tentakel cincang, dan sisa air.
Panggang di 340F (170C) selama satu jam dan 10 menit.
Hapus tusuk gigi sebelum disajikan.
Yield: melayani 6
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 396 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 30 g |