Resep Tahu Manis dan Asam

Penggorengan kering tahu membuatnya lebih mampu menyerap rasa saus manis dan asam yang dibuat dengan jus nanas dan gula merah. Sajikan Tahu Manis dan Asam di atas nasi yang sudah dimasak.

Catatan: Total waktu memasak termasuk waktu untuk mengaduk tahu kering.

Apa yang Anda Butuhkan

• 14–16 ons tahu kuat atau ekstra keras (dikeringkan selama setidaknya 15 menit, potong menjadi segitiga, irisan, atau kubus, tebal sekitar 1/2-inch)
• 1 wortel besar (dikupas dan
• potong diagonal atau
• potongan gulung )
• 1/2 bawang (dikupas dan diiris)
• 1/2
• paprika merah (dipotong menjadi potongan)
• 1/2 paprika hijau (dipotong menjadi potongan)
• 1 sendok teh bawang putih (cincang)
• 1/2 sendok teh jahe (cincang)
• Untuk Saus Manis dan Asam:
• 3/4 cangkir jus nanas
• 4 sendok makan
• cuka beras (juga disebut cuka beras putih)
• 3 1/2 sendok makan gula cokelat
• 1 sendok makan tepung maizena (dicampur dengan 4 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak kacang (atau minyak sayur seperti kanola, untuk menggoreng
• 1 cangkir potongan nanas

Cara Melakukannya

1. Sementara tahu mengeringkan, siapkan sayuran (wortel, bawang, dan paprika) dan aromatik (jahe dan bawang putih). Setelah dipotong, wortel yang diiris harus dipipihkan dalam air mendidih selama sekitar 4 menit, sampai hampir garpu empuk, lalu dengan cepat jatuh ke dalam penangas air dingin. Tiriskan sepenuhnya dan tepuk kering dengan tisu. Letakkan semua bahan di atas piring dan diletakkan di dekat kompor.

2. Juga selagi tahu sedang mengeringkan, siapkan saus asam manis.

Campurkan bahan saus (jus nanas, cuka beras, gula merah dan campuran tepung maizena / air), dalam mangkuk, aduk dalam tepung maizena / bubur air lalu. Di dekat kompor.

3. Tumis kering tahu yang sudah dikeringkan dan diiris.

4. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan yang dipanaskan sebelumnya, putar-putar minyak sehingga melapisi sisi-sisinya. Saat minyak panas, tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk selama beberapa detik sampai aromatik, lalu tambahkan bawang. Aduk sebentar, lalu tambahkan wortel dan paprika hijau. Tumis sebentar dan tambahkan paprika merah. Tumis selama satu menit lagi.

5. Beri saus aduk cepat, lalu masukkan ke dalam wajan, balikkan panas jika diperlukan. Saat saus mengental, aduk tahu dan potongan nanas. Masak selama 2 menit lagi untuk memanaskan. Sajikan panas di atas nasi.

Lebih Banyak Resep Tahu

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	1811
Lemak total	107 g
Lemak jenuh	15 g
Lemak Tak Jenuh	28 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	167 mg
Karbohidrat	78 g
Serat makanan	17 g
Protein	174 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)