Seperti halnya banyak rebusan yang dimasak dengan lambat , babi ketjap rebus dari bekas koloni Belanda di Indonesia ini tidak akan memenangkan hadiah kecantikan, tetapi lebih dari itu untuk membuatnya dalam rasa. Jangan biarkan waktu memasak membuat Anda takut - resep ini tidak bisa lebih mudah. Lambat bukan berarti sulit, hanya masalah pot yang melakukan semua pekerjaan untuk Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang (cincang halus)
- 4 Tbsp. minyak
- 1 lb babi (Anda dapat menggunakan hampir semua potongan daging babi, potong seukuran gigitan)
- 1 sendok teh. ketumbar (tanah)
- 1 sendok teh. jahe (tanah)
- 1 sendok teh. jintan (tanah)
- 1 siung bawang putih
- 2/3 cangkir / 70 g. pasta tomat
- 3 Tbsp. ketjap manis (kecap manis yang kental dari Indonesia)
- 1 sendok teh. cuka
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 umbi ketumbar segar
- 1 cangkir kacang tanah (tanpa garam)
- 1/4 cangkir kelapa (kering)
- 1 ketimun
- 1 chile
- 2 sdm. minyak
- 1 sendok teh. cuka
- sejumput gula
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Opsional: 1 cangkir nasi putih (dimasak sesuai dengan petunjuk paket)
- Hiasi: sambal (atau pasta cabai lainnya)
Cara Melakukannya
- Dalam oven Belanda , goreng bawang dalam minyak. Balikkan panas, tambahkan daging dan cokelat di semua sisi. Sekarang kecilkan api sedikit dan tambahkan aromatik dan bawang putih. Aduk pasta tomat, ketjap manis, dan cuka.
- Tutup dengan air secukupnya untuk menutupi daging dan didihkan. Sekarang didihkan selama 3 atau 4 jam dengan api kecil. Sausnya akan sangat kental. Rasakan, dan bumbui dengan garam dan merica. Cincang daun ketumbar dan rebuslah lebih cepat sebelum disajikan.
- Dalam wajan kering, bersulanglah kacang. Mereka selesai ketika asap kacang menghujani hidungmu. Tambahkan kelapa dan goreng sampai keemasan. Angkat dari panci dan sajikan dalam mangkuk kecil.
- Potong separuh mentimun. Gouge keluar biji menggunakan satu sendok teh. Buang biji. Sekarang potong mentimun menjadi irisan tipis setengah bulan. Tempatkan irisan dalam mangkuk. Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan potong dengan sangat halus. Tambahkan mentimun. Sekarang buat saus salad dengan menambahkan minyak, cuka, dan sedikit garam, garam, dan merica ke dalam mangkuk. Taburkan beberapa saus salad di atas salad mentimun. Aduk dan sajikan.
- Kami selalu menyajikan Babi Ketjap dengan nasi putih, sambal, salad mentimun, dan mangkuk kecil dari campuran kacang & kelapa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 868 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 50 gram |