Ini adalah resep vegetarian yang mudah untuk quinoa gandum utuh yang dibumbui dengan bawang putih dan keju Parmesan. Meskipun ini adalah resep yang sangat mendasar, Anda dapat memvariasikannya dengan menambahkan tahu goreng atau sayuran apa pun yang Anda miliki di tangan. Untuk versi vegan resep quinoa ini, kami menahan quinoa saya dalam ragi gizi, bukan keju Parmesan dan menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega.
Parmesan bawang putih quinoa tidak cukup untuk membuat makanan lengkap sendiri tetapi ini adalah awal yang baik. Kami pikir itu akan menjadi besar bersama dengan beberapa tahu panggang atau lauk sayuran, atau mungkin bahkan bersama tumis vegetarian sederhana.
Membutuhkannya agar bebas gluten? Pastikan untuk menggunakan kaldu sayuran bebas gluten, karena semua bahan lainnya, termasuk mentega, bawang, bawang putih, quinoa, dan keju Parmesan semuanya bebas gluten dan aman bagi siapa pun yang menghindari gandum. Baca label dan cari kaldu sayuran yang diberi label bebas gluten, atau, buat sendiri di rumah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. mentega (atau margarin vegan atau minyak zaitun jika Anda ingin menjadi vegan)
- 1 bawang kuning kecil, potong dadu kecil
- 3 hingga 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cangkir
- kaldu sayuran
- 1 cangkir quinoa mentah
- 1/4 sdt. garam, atau secukupnya (garam laut atau garam kosher selalu terbaik)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (atau ragi nutrisi untuk membuatnya vegan)
Cara Melakukannya
- Pertama, dalam panci berukuran sedang, tumis bawang yang dipotong dadu dan bawang putih cincang dalam mentega atau minyak zaitun di atas api sedang-tinggi selama sekitar 3 sampai 5 menit, sampai bawang mulai berubah menjadi lembut. Kurangi panas hingga sedang-rendah.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu sayuran dan quinoa. Tutup panci, dan biarkan hingga mendidih sampai cairannya banyak diserap dan quinoa dimasak sekitar lima belas menit.
- Angkat panci dari panas, dan dengan lembut campur atau "ikat" quinoa dengan garpu untuk mendistribusikan seluruh kelembapan.
- Bumbui quinoa Anda sedikit dengan garam secukupnya, dan tambahkan keju Parmesan, aduk untuk menggabungkan dan biarkan keju Parmesan mencair. Atau, untuk versi vegan, campur dengan ragi gizi, bukan keju Parmesan.
Gulir ke bawah untuk resep quinoa yang lebih mudah untuk dicoba
Informasi gizi (dari Kalori Hitung), per porsi:
Kalori: 318, Kalori dari Lemak: 95
% Nilai Harian:
Lemak Total: 10.6g, 16%
Lemak Jenuh: 4,5g, 23%
Kolesterol: 18mg, 6%
Karbohidrat Total: 40,5 g, 13%
Serat Makanan: 4.4g, 18%
Protein: 14,9g
Vitamin A 3%, Vitamin C 4%, Kalsium 14%, Besi 17%
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 725 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 9 g |