Ini adalah resep vegetarian cepat dan mudah untuk sup bawang Perancis dasar vegetarian dengan hanya beberapa bahan sederhana. Ini bukan resep yang sangat mewah, tetapi sebenarnya tidak perlu. Jika lemari Anda hampir kosong dan Anda bertanya-tanya apa yang harus dibuat untuk makan malam, cobalah sup ini bersama dengan salad sisi dan roti pengrajin dan Anda akan memiliki makanan lengkap.
Kebanyakan resep sup bawang Perancis mengandalkan kaldu sapi yang kuat, tetapi menggunakan kaldu sayur yang kuat dan berkualitas akan memberi banyak rasa. Segala jenis kaldu sayuran akan bekerja dengan baik, tetapi jika Anda dapat menemukan kaldu daging sapi pengganti vegetarian atau bumbu sup vegetarian, Anda mungkin ingin menggunakannya.
Untuk versi vegan, gunakan keju kedelai non-dairy dan margarin vegan (atau bahkan minyak zaitun) sebagai pengganti mentega. Butuh resep ini untuk bebas gluten serta vegetarian atau vegan ? Cukup periksa bahan-bahan pada kaldu sayuran Anda, karena ada beberapa yang bebas gluten dan beberapa tidak. Atau, buat kaldu sayuran buatan sendiri sendiri jika Anda ingin memastikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon bawang, diiris-iris
- 2 sdm mentega atau
- margarin vegan (saya suka merek Earth Balance)
- 5 cangkir kaldu sayur berkualitas baik
- garam dan lada secukupnya
- 1/2 cangkir keju parut
Cara Melakukannya
- Warnai bawang merah dengan mentega atau margarin vegan dalam panci sup besar, memungkinkan untuk memasak dengan baik setidaknya selama 10 menit, dan hingga 20 menit, aduk sesekali. Setelah 10-20 menit, Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau margarin dan memasaknya lebih lama lagi, hingga 20 menit tambahan jika Anda punya waktu, tetapi Anda tidak perlu melakukannya.
- Tambahkan kaldu sayuran, gosok panci untuk mendapatkan semua potongan bawang dimasukkan ke dalam sup, lalu tutup, dan biarkan mendidih setidaknya 10 menit.
- Bumbui dengan banyak garam dan lada, dan tambahkan keju, biarkan sedikit meleleh. Sajikan segera.
Tip: Secara tradisional, sup bawang Perancis disajikan dalam mangkuk individu dengan baguette irisan di atasnya, dilapisi keju, dan dipanggang dalam oven selama sekitar 10 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,112 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 8 g |