Resep Meringue Pie Lemon Klasik

Ini adalah pie lemon meringue klasik, dibuat dengan jus lemon segar dan topping meringue yang lembut.

Gunakan cangkang pie buatan sendiri atau yang dibeli untuk kue ini. Pie shell dipanggang dan didinginkan sebelum pengisian ditambahkan.

Apa yang Anda Butuhkan

Panggang cangkang pie . Taruh di rak untuk mendinginkan.
Dalam panci sedang, campurkan 1 1/2 cangkir gula pasir, tepung maizena, tepung, dan garam; kocok hingga rata. Secara bertahap aduk dalam air panas. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan, aduk terus. Kurangi panas ke rendah; terus memasak, aduk, selama 8 menit.
Aduk sekitar 1/3 cangkir campuran panas ke dalam kuning telur yang sedikit dipukuli, dan kemudian kembalikan campuran telur ke dalam panci. Membawa kembali ke mendidih lembut, aduk terus-menerus. Kurangi panas ke rendah. Masak, aduk terus selama 4 menit lebih lama. Tambahkan mentega dan kulit lemon. Perlahan aduk 1/3 cangkir jus lemon. Jika Anda melihat ada benjolan, saring isi melalui saringan halus. Tuang ke dalam cangkang pie yang sudah dibakar.

Kocok putih telur dengan 1 sendok teh jus lemon (jika digunakan) ke puncak lembut . Secara bertahap tambahkan 6 sendok makan gula pasir, kocok sampai terbentuk puncak yang kaku dan gula telah larut. Sebarkan meringue di atas pengisian panas, menutupi seluruhnya.
Panggang pada 350 F selama 12 hingga 15 menit, sampai coklat keemasan.
Kocok pai sepenuhnya sebelum disajikan.

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)