La Rioja adalah wilayah kecil di utara Spanyol, yang paling terkenal dengan anggur berkualitas tinggi. Masakan La Rioja mungkin tidak setenar anggurnya, tetapi ada beberapa hidangan klasik yang luar biasa lezat dari daerah tersebut. Salah satunya adalah resep kentang ini, "patatas riojanas." Ini adalah sup yang relatif sederhana yang memiliki potongan kentang, sosis chorizo Spanyol segar , bawang, bawang putih dan paprika Spanyol . Ini dijamin untuk memuaskan rasa lapar Anda dan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Catatan Penting Re Spanyol Chorizo : Sosis ini sangat berbeda dari chorizo Meksiko atau Karibia. Chorizo Spanyol adalah sosis kering yang keras di mana sebagian besar chorizo Meksiko segar dan lembut, tidak disembuhkan. Ini juga memiliki rempah-rempah yang berbeda dari Chorizo Spanyol , jadi ini bukan pengganti yang baik untuk resep ini. Jika Anda membutuhkan pengganti, gunakan sosis Portugis Linguica, yang sangat mirip dengan Chorizo Spanyol dan harus mudah ditemukan di supermarket lokal Anda. Pengantar Chorizo Spanyol menjelaskan perbedaan dalam variasi sosis chorizo klasik Spanyol.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 lbs kentang
- 2 sosis chorizo segar
- 1 bawang besar
- 2 siung bawang putih
- 4-5 sdm perawan
- minyak zaitun
- 16 ons ayam atau kaldu daging sapi
- 6 ons anggur putih
- 1 sendok teh paprika Spanyol
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan potong menjadi 1 hingga 1 1/2 inci potongan.
- Potong chorizo menjadi potongan 1 inci. Kupas dan potong bawang. Kupas dan iris bawang putihnya.
- Tuang minyak zaitun ke dalam wajan bawah besar yang berat. Tumis cincang bawang dan chorizo dalam beberapa sendok makan minyak zaitun sampai bawang merah bening, lalu tambahkan irisan bawang putih selama 1 menit. Angkat panci dari api.
- Tuang kaldu dan anggur putih ke dalam campuran bawang dan chorizo. Tambahkan sisa bahan dan aduk. Panaskan sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan sampai kentang matang. Pastikan untuk memeriksa level cairan, menambahkan lebih banyak kaldu jika diperlukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 14 g |