Di Memphis, gosok dianggap sebagai bahan paling penting selain daging. Seringkali iga disajikan hanya dengan menggosok dan tanpa saus. Ini berarti bahwa panggangan barbekyu ini harus menyediakan semua rasa untuk membuat Memphis Style Barbecue . Gosok ini dimulai dengan porsi paprika yang banyak dan kemudian membangun profil yang sedikit pedas namun pasti gurih untuk membantu Anda memanfaatkan barbekyu Anda. Ini Memphis Rub sangat baik pada tulang rusuk tetapi dapat digunakan pada daging asap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir / 120 mL paprika
- 1/4 cup / 60 mL bubuk bawang putih
- 1/4 gelas / 60 mL
- bubuk cabai ringan (gunakan sedang atau panas untuk meningkatkan panas)
- 3 sendok makan / 45 mL garam
- 3 sendok makan / 45 mL lada hitam
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk bawang
- 2 sendok makan / 30 mL biji seledri
- 1 sendok makan / 15 mL
- gula merah
- 1 sendok makan / 15 mL oregano kering
- 1 sendok makan / 15 mL thyme kering
- 1 sendok makan / 15 mL jinten
- 2 sendok teh / 10 mL mustard kering
- 2 sendok teh / 10 mL ketumbar bubuk
- 2 sendok teh / 10 mL ground allspice
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan hingga tercampur dengan baik. Simpan dalam wadah kedap udara. Dapat disimpan hingga 6 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
- Untuk menggunakan, oleskan gosok secara merata di atas tulang rusuk. Aturan umumnya adalah tongkat adalah jumlah yang sempurna.
Gunakan Gosok Ini Untuk:
- Ribs Barbekyu pada Perokok
- Ribs Barbekyu di Grill Arang
- Ribs Barbekyu di Grill Gas
- Ribs Barbekyu dalam Oven
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.379 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 1 g |