Resep ini untuk sup millet dan sayuran hits tempat pada hari yang dingin dan bisa menjadi makanan satu pot. Kita sering makan sup untuk sarapan selama bulan-bulan yang dingin, dan ini membuat pilihan sarapan yang sangat lezat. Anda dapat memvariasikan sayuran sesuai dengan apa yang Anda miliki (lihat variasi di bawah ini untuk saran), atau suasana hati Anda, tetapi pastikan Anda selalu menggunakan dasar wortel / seledri / bawang. Memanggang millet menambahkan lapisan rasa lain ke sup. (Langkah ini opsional tetapi benar-benar menambah dimensi pada produk akhir.)
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang manis (cincang)
- 1 batang seledri (cincang)
- 2 wortel (cincang)
- 1 daun bawang (cincang)
- 1 lobak (dikupas dan dipotong kecil-kecil)
- 1 ubi jalar (dipotong menjadi potongan seukuran gigitan)
- 1 daun salam
- 2 cabang thyme
- 1 lembar kaldu sayur
- 2 gelas air
- 1 gelas
- jawawut
- Garam laut secukupnya
- Lada segar secukupnya
- Hiasi: peterseli cincang Italia
- Opsional: minyak zaitun extra virgin untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Hangatkan minyak zaitun di atas api sedang dalam panci sup. Tambahkan bawang cincang, seledri, wortel, dan daun bawang, masak 5 menit, sampai bawangnya tembus cahaya.
- Tambahkan lobak, ubi jalar, daun salam, thyme, kaldu dan air, dan dua cubitan garam laut. Didihkan, tutup, kurangi panas, dan masak 15 menit.
- Sementara sup sedang dimasak, panaskan wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan millet ke dalam panci dan bersulang selama 5 menit, aduk sering, sampai millet berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma pedas.
- Tambahkan millet ke dalam sup dan masak lagi 20 menit, sampai millet dan sayuran lunak. Buang dan buang daun salam dan thyme. Atur bumbu sesuai selera dan sajikan, hiasi dengan peterseli cincang dan gerimis minyak zaitun.
Variasi: Tambahkan beberapa cangkir tomat plum cincang (segar atau kalengan) untuk kaldu lebih hangat dan sedikit lebih banyak. Anda juga dapat mengganti kaldu ayam untuk kaldu sayuran. Tambahkan kacang hijau cincang atau kale dalam sepuluh menit terakhir memasak. (Jika Anda lebih suka bayam, tambahkan saja sebelum disajikan; hanya butuh satu menit untuk mengukus sup). Untuk menambahkan protein, tambahkan sekaleng kacang putih kering atau buncis (atau 2 cangkir ayam matang yang diparut untuk pemakan daging). Sajikan 4 hingga 6.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 202 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |