Pertanyaan: Apa itu mustar rub?
Jawaban: Dahulu kala seseorang mengetahui bahwa mustard cenderung kehilangan sebagian besar rasanya jika ia duduk di perokok untuk jangka waktu yang lama. Namun, mustard adalah zat lengket yang bagus dan sangat cocok untuk memegang bumbu kering pada daging. Oleh karena itu, metode daging gosok mustard ditemukan. Ada beberapa cara yang dapat Anda lakukan tetapi gagasan dasarnya sama. Lapisan tipis mustard dari permukaan daging akan menahan gosok kering sementara daging diasapi.
Ini terutama berlaku untuk tulang rusuk.
Untuk melakukan trik mustard Anda bisa mulai dengan menyiapkan daging untuk diasap, menepuk-nepuknya dengan tisu dan kemudian melapisinya dengan lapisan mustar yang tipis. Dan terbaik dari semua Anda tidak perlu menggunakan mustar mahal. Murah, mustard kuning dasar yang siap bekerja sangat bagus. Sekarang Anda bisa menaburkan gosok Anda ke permukaan moster. Gosok kering akan menempel di mustard. Yang harus Anda lakukan adalah menjadi sedikit lembut dengan lapisan mustar agar tidak menyeka. Anda bisa membungkus daging yang sudah disiapkan dalam bungkus plastik dan membiarkannya dalam semalam. Cuka di mustard benar-benar berfungsi untuk mengambil rasa dari gosok dan membawanya ke dalam daging. Dari titik ini, asaplah daging seperti biasa.
Setelah daging selesai merokok dan siap untuk disajikan, rasa mustar akan hampir sepenuhnya lenyap. Mustard benar-benar berfungsi untuk melunakkan daging dan Anda akan melihat sedikit lebih dari kerak tipis di atas permukaan daging.
Bahkan, mustar dapat membantu menghasilkan kerak yang sangat dicari dalam barbekyu tradisional.
Cara lain untuk melakukan gosok mustard adalah dengan menambahkan gosok kering Anda ke moster yang cukup untuk melapisi daging. Akibatnya, Anda mendapatkan hasil yang sama seperti yang Anda lakukan dengan metode yang lebih tradisional yang dijelaskan di atas.