Hidangan miju-miju dan ubi kentang yang lezat dan kaya nutrisi ini mudah disiapkan dan membuat makanan tanpa daging yang memuaskan. Piring yang digambarkan berisi lentil merah, tetapi merasa bebas untuk menggunakan apa yang Anda miliki di tangan. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada varietasnya, jadi periksa panduan waktu di bawah resep jika Anda menggunakan jenis lain.
Untuk hidangan non-vegetarian yang lebih hangat, tambahkan beberapa ham dimasak dadu ke dalam panci dengan bawang atau hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bacon yang sudah hancur. Atau tambahkan sosis asap dadu, seperti sosis andouille pedas atau kielbasa. Wortel dadu atau labu butternut dapat ditambahkan sebagai pengganti ubi jalar.
Resepnya menyerukan kembang cincang beku, tetapi bayam, lobak Swiss , atau sayuran campur adalah kemungkinan pengganti. Jika Anda memilih untuk menggunakan sayuran segar, pastikan Anda menghilangkan batang yang tebal sebelum Anda memotong daunnya. Tambahkan sayuran cincang segar ke dalam wajan dengan bawang, segenggam sekaligus, tambahkan lebih banyak saat sayuran hijau layu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 ubi jalar sedang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10 sampai 12 ons kale cincang beku
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1 cangkir kacang merah
- 1 daun salam besar
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 1/2 sendok teh cabai rawit tanah
- 4 cangkir
- kaldu sayuran (atau
- kaldu ayam )
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Kupas bawang dan potong dengan kasar.
- Kupas ubi jalar dan potong dadu berukuran 1/4 sampai 1/2 inci. Anda harus memiliki sekitar 1 1/2 cangkir.
- Mince bawang putih.
- Masukkan kale beku ke dalam saringan dan dicairkan di bawah air dingin; memeras sebanyak mungkin kelembaban.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang.
- Tambahkan irisan bawang dan potong ubi jalar ke dalam panci dan masak sampai bawang melembut dan tampak bening, atau sekitar 5 menit.
- Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 hingga 2 menit lagi.
- Masukkan kale yang dicairkan dan diperas, lentil, daun salam, thyme, cabe rawit, dan kaldu sayuran atau kaldu ayam. Didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan didihkan lentil selama 20 hingga 25 menit. Periksa setelah 20 menit. Kacang lentil harus lembut tetapi tidak lembek.
- Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
Melayani Saran
- Sajikan dengan salad atau irisan tomat segar dan mentimun untuk makan siang keluarga atau makan malam yang lezat dan tanpa daging.
Waktu Memasak untuk Lentil
Tidak seperti kebanyakan kacang kering dan kacang polong, Anda tidak perlu mengonsumsi lentil. Namun, jenis lentil yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda. Berikut ini panduan memasak yang praktis:
- Brown Lentil: 30 hingga 40 menit
- French Green Lentils (Puy): 30 hingga 40 menit
- Red Lentil: 15 hingga 25 menit
- Beluga Lentil Hitam: 20 hingga 25 menit
- Lentil Kuning: 15 hingga 20 menit
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 846 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 20 g |