Hidangan ini dari pesisir, India barat menggabungkan unsur-unsur dan bahan-bahan dari gaya memasak Malabari dan Goan. Meskipun ini adalah hidangan kering dengan sedikit saus, Daging Sapi Sukka rasanya enak dengan nasi biasa! Anda bahkan dapat menyajikannya dengan Chapati panas. Tambahkan salad hijau, dan Anda akan memiliki makanan yang utuh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 kg daging sapi rebus (2 "potongan)
- 1/2 sendok teh biji kapulaga
- 1 sendok teh biji adas
- 3 batang
- kayu manis (masing-masing 1 ")
- 6
- cengkeh
- 1/2 sendok teh biji fenugreek
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 3 sendok teh bubuk ketumbar
- 2 sendok teh bubuk jinten
- 3 hingga 4 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 2 sendok makan pasta jahe
- 1/4 sendok teh
- bubuk kunyit
- Opsional: 1/2 sendok teh
- bubuk cabai merah
- 1 kaleng / 400 mililiter krim kelapa
- 1 sendok teh gula
- 3 sendok teh cuka putih
- garam secukupnya
- Hiasi: ketumbar cincang segar
Cara Melakukannya
- Giling cengkeh, kayu manis, kapulaga, fenugreek, biji adas , dan merica menjadi bubuk halus di penggiling kopi kering atau pengolah makanan.
- Campur kunyit, cabe merah (jika menggunakan), bubuk jinten dan ketumbar dengan campuran di atas dan aduk hingga rata. Sisihkan untuk digunakan nanti.
- Panaskan minyak di panci yang dalam dan berat dengan api sedang / panas. Saat panas, tambahkan bawang dan goreng sampai keemasan. Sekarang tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan coklat.
- Tambahkan potongan daging dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak, sering diaduk, sampai daging menjadi coklat di semua sisinya.
- Tambahkan campuran bumbu bubuk dan aduk rata. Masak sampai rempah-rempah mulai mengeluarkan aroma yang sudah dimasak (bumbu "mentah" memiliki aroma tajam dan tajam dibandingkan dengan bumbu "matang").
- Sekarang tambahkan krim kelapa dan aduk rata.
- Tutup panci, rebus api dan masak. Periksa setiap 2-3 menit dan aduk jika diperlukan untuk mencegah pembakaran. Setelah 10 menit memasak dengan cara ini, lepaskan penutup dan masak sampai sebagian besar saus mengering dan menjadi tebal dan warna coklat gelap. Periksa dan aduk sesuai kebutuhan.
- Tambahkan gula, cuka, dan aduk rata. Masak selama 2-3 menit lagi lalu matikan api. Periksa bumbu dan tambahkan garam jika diperlukan.
- Hiasi dengan ketumbar cincang segar dan sajikan dengan nasi biasa atau Chapati dan salad hijau .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 27 g |