Donburi tuna pedas , atau don, adalah hidangan Jepang di mana tuna pedas disajikan di atas semangkuk nasi. Hidangan ini cukup populer di restoran Jepang di Barat dan juga dapat ditemukan di bagian deli di banyak toko kelontong Jepang.
Don tuna pedas hanyalah salah satu dari banyak jenis hidangan donburi- gaya yang tersedia dalam masakan Jepang. Donburi, atau don, mengacu pada makanan di mana nasi disajikan di mangkuk dalam dan atasnya dengan daging sapi, ayam, telur, ikan, makanan laut, tempura dll. Ini adalah hidangan pokok dalam masakan Jepang .
Untuk resep donburi tuna pedas ini, pedasnya tuna - saus cabai Sriracha, cabai ( shichimi togarashi) dan minyak cabai ( rayu) - semuanya bisa disesuaikan dengan tingkat panas yang Anda inginkan.
Untuk beras, nasi putih atau coklat dapat digunakan. Beberapa restoran dan Deli menyajikan donburi tuna pedas dengan nasi sushi , sementara yang lain menggunakan nasi uap biasa. Entah diterima. Kurang mayones dapat digunakan tetapi campuran akan kurang krim. Mayones Jepang Kewpie adalah yang terbaik jika Anda bisa mendapatkan tangan Anda di atasnya, karena rasanya sangat berbeda dari mayones Amerika. Jika Anda mengganti mayones Amerika, ingatlah rasa campuran tuna pedas akan diubah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir beras Jepang premium premium (dimasak)
- 1/2 pound tuna segar sashimi-grade (potong dadu)
- 2 sendok makan mayones Jepang Kewpie merek (gunakan lebih sedikit jika diinginkan)
- 1 sendok makan Red Rooster Sriracha merk chili sauce (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1/8 sendok teh Jepang shichimi togarashi (7-cabai pedas)
- 5 sampai 6 tetes minyak cabai Jepang Rayu (atau secukupnya)
- Hiasan: Bawang hijau encer, biji wijen panggang, dan kecap
Cara Melakukannya
- Masukkan nasi ke dalam mangkuk gaya donburi Jepang kecil yang sedikit lebih besar dari mangkuk nasi tradisional. Pastikan nasi telah mendingin hingga mendekati suhu kamar - ini penting karena campuran tuna pedas mentah, dan menempatkan ikan mentah di atas nasi panas akan sedikit memasak atau menghangatkan tuna mentah. Campuran tuna paling baik disajikan dingin.
- Potong tuna hingga hampir cincang. Dalam mangkuk sedang, kombinasikan dengan lembut tuna cincang, mayones Kewpie, saus cabai Sriracha, minyak wijen, shichimi togarashi, dan minyak cabai Rayu sampai semua bahannya dimasukkan secara merata.
- Bagi campuran itu menjadi dua bagian, dengan murah hati sebarkan di atas nasi di mangkuk donburi.
- Tuangkan setiap donburi pedas tuna dengan irisan bawang hijau, biji wijen panggang, jika menggunakan, dan gerimis kecap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1667 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 341 mg |
| Karbohidrat | 306 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 57 g |